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腐鹵肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐鹵肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多人覺(jué)得鹵制的肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不太高,其實(shí)不然,腐鹵肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高了,一起來(lái)看看。

腐鹵肉一般采用五花肉來(lái)制作,五花肉又稱(chēng)“三層肉”,位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱(chēng)“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。因此,腐鹵肉也具備了五花肉同等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不失為秋冬的一道美味菜肴。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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