魚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,逢年過節(jié)無魚不成宴,在內(nèi)陸地區(qū)河流較少,食用魚可是一件大事。正因魚的食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同,所以常常成為諸多滋補(bǔ)靚湯的主料。這些滋補(bǔ)靚湯中又以羊肚菌魚湯別具一格,羊肚菌魚湯的做法簡(jiǎn)單易學(xué),是一道熱門菜品。
1、食物選材,羊肚菌魚湯最適合搭配的是鯉魚和干羊肚菌,羊肚菌和鯉魚都具有滋養(yǎng)強(qiáng)精,治療性冷淡、增加性功能的功效。
2、準(zhǔn)備好制作食材,羊肚菌干品20克、約1.2斤鯉魚一尾、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
3、操作步驟為:將干羊肚菌用冷水清洗灰塵,在用約50度左右溫水適當(dāng)加糖浸泡約30分鐘,洗凈。
將新鮮鯉魚宰殺洗凈后切成片狀。
油鍋燒至五成熱,放入姜片、蒜片煸出味,加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰,加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片,煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。