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姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姬菇由于采收較早,產(chǎn)量較低,具有秋冬季節(jié)的栽培特點(diǎn),每年9月下旬至10月中旬接種,11月上旬至11月下旬采摘,一個(gè)栽培周期四潮菇,平均成品菇轉(zhuǎn)化率80%,相對(duì)生物學(xué)效率多在120%~150%,這就注定姬菇于其它蘑菇相比有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

每100克姬菇對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成份為:熱量20.00千卡,蛋白質(zhì)1.90克,脂肪0.30克,碳水化合物4.60克,膳食纖維2.30克,維生素A2.00微克,胡蘿卜素10.00微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸3.10毫克,維生素C4.00毫克,維生素E0.79毫克,鈣5.00毫克,磷86.00毫克,鈉3.80毫克,鎂14.00毫克,鐵1.00毫克,鋅0.61毫克,硒1.07微克,銅0.08毫克,錳0.07毫克,鉀258.00毫克。

姬菇這樣的食物,這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)的人的作用都非常大,對(duì)這樣食物可以長(zhǎng)期吃,例如姬菇所含的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是一種由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過(guò)盤(pán)曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。含有碳、氫、氧、氮元素。是任何生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本有機(jī)物,是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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