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姬菇和肉的選購技巧

姬菇和肉的選購技巧

姬菇炒肉是用新鮮的豬肉和姬菇為主要食材制作而成,所以選購新鮮的豬肉和姬菇顯得格外的重要,選購不好不但影響口感,甚至有可能病從口入。所有我們要學會如何選購姬菇和肉的選購技巧。

1、由于姬菇的含水量可達90%,含水較高,所以姬菇不易被長期保存,常溫下也只能保存1周左右,所以選購新鮮姬菇時候首先是看水份的含量,水份含量越高說明姬菇采摘的時間就越短,也就更新鮮。

2、觀察姬菇所含水份是否特別的沉的,特別沉的姬菇往往是被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易保存。

3、要仔細觀察姬菇的表面,選購姬菇時一定要挑選結構完整,聞起來沒有發酸味道的姬菇。

4、也不要購買過于成熟的姬菇,過于成熟的姬菇大多已開始老化,無多少食用價值。

5、選購姬菇時要看單位,很多不良商家為吸引購買者眼球將價格標注很低,在重量和品種上藏了貓膩。所以不能單純追求價格便宜,否則容易上當,因小失大。

6、要挑選新鮮、健康的豬肉。要看豬肉的外觀,新鮮和健康的豬肉,瘦肉部分顏色呈鮮紅色,顏色為紅色或者粉紅;肥肉部分是白色或者乳白色,且質地比較硬。

7、選購的豬肉表面要光澤,沒有液體流出,肉的表面沒有任何斑點。

8、選購的豬肉要略帶點腥味的。一旦有其他異味或者臭味,就不要買。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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