姬菇炒肉的做法可做西南人愛吃的麻辣風味，也可做成南方人愛吃的甜甜的風味，姬菇炒肉是用姬菇和豬肉作為主要食材外加淀粉、尖椒、生抽等輔助食材制作而成，具有色澤油亮，口感脆嫩等特色。

做就姬菇炒肉準備好豬肉80克、尖椒、姬菇150克、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、淀粉適量、水適量、辣醬適量、白糖適量等主要和輔助食材后的操作步驟為：

1、瘦肉洗凈切成絲、加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘、再倒入少許油，拌勻待用

2、姬菇剪去根部，洗凈瀝干，尖椒洗凈切成圈、生姜切絲、大蒜去皮切片

3、將姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用

4、將姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用

5、鍋內再加入少許油,下入姜絲、蒜片、辣醬，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒幾下

6、放入先前炒好的肉絲與焯燙過的姬菇,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均

7.倒入水淀粉,放入生抽與蔥花,炒勻即。

小提示：在烹飪姬菇炒肉絲的過程當中一定要重視姬菇和肉一定要炒熟，因為如果姬菇和肉未煮熟食用的話，是很可能給自己身體健康帶來不利影響的。