除了要知道吃咸肉蒸白菜的宜忌人群外,媽媽還需要掌握關(guān)于這道菜的飲食禁忌,這對于避免中毒等事項是很有幫助的。特別是不適宜吃咸肉和白菜的人群,就更加要注意了。
首先,不宜吃隔夜的咸肉蒸白菜,因為隔夜的熟白菜會會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
其次,裝咸肉和白菜的器皿不宜用銅制器皿,如果媽媽們不了解,然后拿來盛的話,可能會破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
除此之外,如果家里當(dāng)天剛好買到烏梅、杏仁食品的話,一定要注意不要讓家人吃完咸肉蒸白菜就馬上吃這些食物,否則很有可能出現(xiàn)腹瀉等癥狀。并且,如果是當(dāng)天想吃咸肉的話,建議媽媽們不要再買鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、驢肉、羊肝、香菜、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉了,因為這些食物如果是跟咸肉一起食用的話,也會引起身體的不適的。