經(jīng)過(guò)精心制作的魚(yú)干很好的保留了魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在腌制的過(guò)程中因添加不同的原材料深度精心制作，魚(yú)干的功效與作用在保留了鮮魚(yú)肉食用功效與作用時(shí)還具有其它的食用功效和作用。

1、魚(yú)干肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)干肉食而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

由于魚(yú)干是壓縮魚(yú)肉中的水份制作而成，隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。

3、魚(yú)干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒(méi)有區(qū)別，可補(bǔ)充體能也增加飽和脂肪酸的攝入量。

4、魚(yú)干使用了含碘食用鹽做防腐劑，食用可以補(bǔ)充碘。

5、魚(yú)干肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

6、魚(yú)干中無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。