馬友魚是一種深海類魚類，即便是在非常溫下保存它的營養(yǎng)成份都不容易被流失，所以馬友魚的食用營養(yǎng)價(jià)值很高。

據(jù)測(cè)定每100克馬友魚干營養(yǎng)素含量：熱量303.00大卡，碳水化合物22.00克，脂肪3.40克，蛋白質(zhì)46.10克維生素A一微克，維生素C一毫克，維生素E0.88毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.39毫克，煙酸5.00毫克，膽固醇307.00毫克，鎂60.00毫克，鈣106.00毫克，鐵4.40毫克，鋅2.94毫克，銅0.16毫克，錳0.17毫克，鉀251.00毫克，磷308.00毫克，鈉2320.60毫克，硒0.3微克。

以上可見馬友魚比一般海魚類含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人體所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多，而且不飽和脂肪酸、牛磺酸，具有降低膽固醇和預(yù)防心腦血管疾病的作用，DHA（俗稱腦黃金）是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)嬰兒大腦細(xì)胞發(fā)育，提高眼睛的暗適應(yīng)能力，還可以提高記憶力和思考能力，所以人們說多吃魚的人會(huì)聰明。