面條魚干是用切剝，洗滌，腌制，曬干等操作步驟制作而成，且在制作的時候為了保持原滋原味的面條魚干味道，魚干制作環境中有大量海水、海沙、海風等特殊場地，外加魚干的特殊營養元素含量，因此食用魚干有一些人群需要忌口。

面條魚干的宜忌人群主要有:

1、高血壓病人易忌口食用面條魚干。

2、面條魚干的熱量含量比較高，過于肥胖和正在減肥的人士不宜當著一類減肥的食品食用，多吃對減肥不利甚至還會攝入過多的脂肪酸。

3、面條魚干的致癌物質較多，身體免疫力不好的人群應盡量少食。

4、面條魚干食用味美，營養價值高，可是魚干肉含有很重的腥味，故而對魚肉天生厭惡和對腥味敏感的人群忌口魚干比較好。

5、面條魚干味咸是因為在腌制中加入了大量的含碘和鈉的原因，特別是本已因這部分微量元素過多已致病的人群應忌口魚干肉食用。

6、由于面條魚干與西紅柿同吃容易使身體產生致癌物質，所以在食用魚干菜肴時應避免與西紅柿同時食用。

7、面條魚干味道咸，在夏天等高溫氣溫下食用魚干容易產生口渴等，所以在高溫條件下工作的人士不宜食用魚干。