食材豐富的鹵肉面,自然會含有不少的營養價值。鹵肉面含有的不僅僅是鹵肉,還有雞蛋和青菜,這食材搭配起來就為面條增加了不少營養了。
首先,鹵肉的營養價值主要體現在:增加食欲,有益營養。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨,消食化滯等功效。所以使用鹵制原料,除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外,還能達到開胃,增加食欲的目的。
其次,雞蛋含蛋白質,含人體必需的八種氨基酸。并且能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少;病后體虛,營養不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸。
除此之外,青菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,進入人體后,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,從而可以起到潤澤皮膚,延緩衰老的作用。