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皮蛋怎么做好吃

皮蛋怎么做好吃

皮蛋有很多種做法,那么怎么做是比較好吃的呢?還是首選大家最常吃到的做法:皮蛋瘦肉粥。既好吃又健康的煮粥,對于小孩老人來說還都是非常適合的呢。

用料 :大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉90克、水適量、鹽適量、 雞精1/4勺、 料酒 1/2勺、淀粉 1/2勺、香油 1小勺

做法:

1、將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘;

2、將泡過的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮;

3、瘦肉浸泡出血水后,再沖洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘;

4、皮蛋剝皮,切成小丁;

5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動;

6、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺;

7、撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水;

8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻后盛出即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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