蒜苔炒豬耳朵也稱得上是一道家常菜了，如今外面的鹵豬耳朵購(gòu)買很方便，如果想自己烹制蒜苔炒豬耳朵也不難。但是愛吃蒜苔炒豬耳朵的你又是否知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

蒜苔里面含有豐富的維生素、氨基酸、大蒜素以及碳水化合物，可以溫中下氣，起到補(bǔ)虛和調(diào)和臟腑的功效。

而且正因?yàn)樗馓χ械拇笏馑睾控S富，可起到抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)，也就是能夠殺菌，可以預(yù)防流感、傷口感染以及起到驅(qū)蟲的功效。

同時(shí)，經(jīng)常吃蒜苔還能預(yù)防便秘和治療痔瘡，有抗腫瘤、防腦炎的效果。

豬耳朵，不要看它經(jīng)常被做成涼拌菜好像很不起眼，其實(shí)在豬耳朵里面富含膠質(zhì)和蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，可以養(yǎng)脾健胃，適合體虛的人食用。