不少人肯定都會碰到過這樣的狀況：無意中發現家中還有腌了一段時間的咸鵝蛋，扔掉略覺可惜，可是又不確定是否還能吃。那么，咸鵝蛋腌制時間長了還能吃嗎？下面一起來看看吧！

咸鵝蛋腌制時間長了還能吃嗎？一般而言，咸鵝蛋腌制時間長了也能吃，對身體沒有危害，但是不建議食用。

腌制的咸菜之所以能長時間保存，主要是因為里面的鹽分重。但是咸鵝蛋里面還含有蛋白質和油脂，這兩種物質在正常情況下，都是比較容易腐敗的。且腌制食品放置久了，容易產生亞硝酸鹽，增加致癌風險。

總結而言，任何食物都不能過量食用，像咸鵝蛋，用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血壓。