咸蛋，中國的傳統食品，喝粥的佳菜，一般指代咸鴨蛋，但實際上，鵝蛋也可以腌制成咸鵝蛋。味道好，營養價值頗高，且擁有眾多功效。下面就由媽媽網給大家介紹下咸鵝蛋的功效與作用吧！

1、補中益氣。咸鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣里多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。

2、清腦益智。對于記憶力差的孩子來說，咸鵝蛋是最好的食療用品。

3、咸鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對人腦及神經組織的發育有著重大作用。

4、咸鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。