豬腎是豬的一種內(nèi)臟,雖然外表不太好看,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高的,所以人們經(jīng)常買(mǎi)豬腎烹飪各種美食。不過(guò),雖然人們都知道豬腎的營(yíng)養(yǎng)功效高,但是對(duì)于如何選購(gòu)豬腎卻一知半解。那么,對(duì)于豬腎,在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候究竟要如何選購(gòu)呢?
首先,選豬腎時(shí),要看其顏色:新鮮的豬腎柔潤(rùn)光澤,有彈性,呈淺紅色;不新鮮的豬腎顏色發(fā)青,被水泡過(guò)后變?yōu)榘咨|(zhì)地松軟,膨脹無(wú)彈性,并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒(méi)有血點(diǎn):若有,則不正常。最后還有注意,看它是否比一般的豬腎厚大一些,若是又厚又大,則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是:將豬腎用刀切開(kāi),看髓質(zhì)(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質(zhì)是否模糊不清,若是,則是不正常的,不要購(gòu)買(mǎi)。
在選購(gòu)好豬腎以后,最好是回家后立即烹飪食用,如果因?yàn)槟承┰虿荒芗皶r(shí)食用的話,也需要對(duì)豬腎進(jìn)行一個(gè)保存,對(duì)于豬腎的保存方法也是很簡(jiǎn)單的,主需要將豬腎洗凈后裝入有少許清水的保鮮袋中,扎緊袋口,放進(jìn)冰箱中冷凍,用這種保存方法可貯存2個(gè)月左右哦!