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燉豬骨頭湯怎么做好吃

燉豬骨頭湯怎么做好吃

燉豬骨頭湯是比較簡單的活兒,只需將食材都放進鍋中大火煮開后轉小火燉1個小時左右就可以享用了。美味的燉豬骨頭湯湯味鮮美,不會帶有任何的異味,即使香味并不濃郁湯也是很好喝。做出美味的燉豬骨頭只需要做到3步,而且很容易上手。到底是哪三招呢?

第一招,選食材。燉豬骨頭,豬骨頭必須十分新鮮,不新鮮的豬骨頭湯味不鮮,甚至會有些異味,大大減低食欲。挑選新鮮的豬骨頭,做到3步即可。第一,看一看。新鮮的豬骨顏色鮮紅,紫紅色的是放了比較久的;第二,摸一摸。按壓豬骨,能快速恢復原狀的就是新鮮的,還不粘手;最后,聞一聞,除了腥味還有其它的味道就不要購買了。

第二招,飛水。飛水其實跟焯水差不多,豬骨買回來后先泡一段時間,倒出血水再沖洗干凈。之后將豬骨放入熱水中焯2-3分鐘,舀出水面上的白沫,這一步至關重要。不這樣做,會影響湯味的鮮美。

第三招,選對湯鍋。壓力鍋或者砂鍋煲湯更美味。有用過壓力鍋煲蓮藕的都知道煲出來的蓮藕的口感是特別松口,粉粉的。如果沒有就用砂鍋,其中紫砂鍋很適合用來燉湯。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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