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里脊肉的做法大全

里脊肉的做法大全

里脊肉肉質鮮嫩,富含蛋白質,是一種營養而不肥膩的食材,怕胖的小伙伴不妨將做作為日常食用的畜肉類食品吧。里脊肉做法多多,最常見的做法是炒、燜等,喜歡新鮮吃法的小伙伴也可以試試烤里脊肉,味道也是相當美味的哦!

糖醋里脊肉

主材:豬里脊肉、雞蛋清、玉米淀粉

調料:食鹽、醋、料酒、胡椒粉、番茄醬、白糖、油

做法:

1、 里脊肉用刀背拍軟,這樣做起來就會很嫩;

2、 豬里脊肉先片成薄片,再切成細條;

3、 豬里脊肉用1個蛋清,一點鹽,幾滴料酒,少量胡椒粉,少量油拌勻,腌15分鐘;

4、 調醬汁:用3湯匙,1/2湯匙生粉,1/2湯匙白糖,1湯匙陳醋,1.5湯匙清水兌成醬汁 ;

5、 在腌好的豬里脊肉里,加入50克左右的玉米淀粉;

6、 用手抓勻,讓每一條里脊肉都充分裹上生粉;

7、 鍋里的油加熱到120度左右放肉,可以先把一條肉放進鍋里,肉可以馬上浮起,那就表示油溫夠熱了;

8、 下鍋時,注意把肉一條條分開下,不然會全部粘在一起的,一直保持大火,把肉炸至金黃,就可以撈起瀝干油;

9、 小鍋里的油倒出,剩下一點在鍋里,倒入兌好的醬汁小火煮開;

10、 醬汁煮開后關火,把放涼的里脊肉倒進去,翻拌均勻,讓每條里脊肉都裹上醬汁;

11、 裝碟后,撒上蔥花上桌就可以開吃了。

紅燒里脊

食材:豬里脊肉、雞蛋、白糖、酒、蔥、姜、蒜、精鹽、胡椒粉、味精、淀粉

做法:

1、里脊肉洗凈切成薄片;

2、把肉拍松;

3、再用酒,精鹽,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分鐘;

4、將糖炒好;

5、再將肉片下到鍋里,炒到變色;

6、再加入蔥、姜、蒜,鹽、味精即可。

海參里脊片湯

食材:海參、豬里脊、海米、雞蛋、蔥絲、香菜、水淀粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油

1、海參片成大片,用沸水焯透,撈出用涼水過涼;

2、海米用溫水泡發洗凈;

3、香菜洗凈切段;

4、蛋皮切小斜片;

5、里脊肉切薄片,放入碗中;

6、加入雞蛋清、水淀粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油攪勻,上漿入味;

7、坐鍋點火,倒入雞湯、海參、里脊片汆透,倒入大碗中;

8、另起鍋點火,放入雞湯、雞精、海米、料酒、醬油、精鹽;

9、開鍋后加入香油、醋,倒入裝有海參的大湯碗中;

10、撒上蛋皮、蔥絲、香菜即可。

烤里脊片

原料:里脊片、耗油、生抽、油辣子、老干媽辣醬、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、玉米油

做法:

1、把里脊切成片;

2、放入碗中,加入所有調料,如果有酷克100也可以加入一些調味;

3、攪拌均勻,腌制一晚;

4、取出腌制后的肉片,碼入盤中;

5、放入預熱好的烤箱中,烘焙10分鐘,中間翻一次面;

6、出爐后撒少少許白芝麻即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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