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干巴菌韭菜花是什么

干巴菌韭菜花是什么

干巴菌是云南特有的珍稀食用菌,主要生長在滇中及滇西的馬尾松林里陰暗潮濕的地方,生長期很短,僅在每年的夏秋之交約1個月左右 。干巴菌有自己獨特的外形,此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干群眾稱為干巴。而韭菜花韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎后腌制成醬食用,農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。

二者結合制作成干巴菌韭菜花,是云南獨特的家庭咸菜品種之一。它用干巴菌配韭菜花和鮮紅辣椒制作而成。有韭菜花之沖香與干巴菌之鮮香味,食之特別爽口,既能生食,又可炒吃,尤其加剁肉炒吃味道更加鮮美,深受群眾歡迎。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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