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豬骨湯怎么做好吃

豬骨湯怎么做好吃

做出美味的豬骨湯,首先在是食材的選擇上要下功夫,其次在處理方法要要得當,最后還要選對湯鍋。在挑選豬骨的時候要做到3點,第一聞味道,第二看顏色,第三看手感。如果聞起來不僅腥而且臭,那就是不新鮮的豬骨。新鮮的豬骨顏色是鮮紅的,而且是那種粉粉的紅色,如果看顏色不能下判斷,還有終究招數,摸一摸,不要嫌臟,按壓一下豬骨,如果具有彈性,能快速恢復原狀就是新鮮的,而且摸著的時候不會感覺很粘。

新鮮的豬骨清洗后,放入熱水中焯3-5分鐘,舀出白色的撫摸,這一點至關重要,不這樣做的話會影響豬骨湯的鮮美味道,焯水的時候加入幾片姜還能去除腥味。如果想煲出來的豬骨湯味道更加,看上去更誘人,湯料是不可缺少的,可以加入麥冬、枸杞、蓮子、黨參、紅棗等,能讓湯的顏色更漂亮。

最后要對湯鍋,用壓力鍋煲出來的豬腳湯更加好喝,高壓之下豬骨的更加快熟、入味。如果沒有壓力鍋,用殺過也是不錯的,廣東人煲湯最喜歡用紫砂鍋,煲出來的湯很鮮美。煲豬骨湯的時候要注意一點,加入醋,醋能令豬骨中的鈣溶解出來,令豬骨頭更加營養,而且喝起來酸酸的,能增進食欲。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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