吃炒石螺的時候大家是不是特別苦惱，想要吃得優(yōu)雅一點，又總是沒法吸出螺肉，尤其是特別小的石螺！其實，吃炒石螺要有一點技巧的，下面媽網(wǎng)百科教你如何用“欲擒故縱”的方法輕松吃到螺肉。

大家只需要用食指和姆指把螺的尾部放進(jìn)嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，再把螺體轉(zhuǎn)過來，在頭部用力一吸，整個螺肉便入口啦！這酸爽，這鮮美，一次到位有木有！其實，一群朋友坐在一起吸田螺，參差不齊的“滋滋”的響聲，也是非常有樂趣的事情。

另外，大家在烹制炒石螺的時候也可以注意一下火候，炒太久的話，炒石螺就會很難吸出來哦。一般，石螺要先飛水到8分熟，然后下料頭爆香，猛火急炒，炒熟即可。需要注意的是，炒熟就要起鍋，這樣吃起來口感會更好。如果是大一點的螺，可以直接拿牙簽把肉剔出來哦。