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豬骨湯的營養(yǎng)價值

豬骨湯的營養(yǎng)價值

豬骨湯一直被認(rèn)為具有良好的補鈣效果,但后來又出現(xiàn)另一種說法,認(rèn)為豬骨湯其實不補鈣,而且喝多了還會發(fā)胖。雖然豬骨中鈣相比一些含鈣高的食物是低很多,不過它也能起到補鈣的作用。之所以認(rèn)為豬骨湯不補鈣,大多是因為煲豬骨湯的時候沒有加入醋,醋加得越多,豬骨中鈣溶出就越多。

豬骨湯具有補鈣、抗衰老、促進(jìn)生長發(fā)育的功效,當(dāng)然只通過喝豬骨湯來達(dá)到補鈣效果是不太科學(xué)的,因為豬骨中鈣畢竟有限。但是并不能否定豬骨湯具有滋補的功效,豬骨中其實含有較多的營養(yǎng)元素,是能起到補身子的作用。豬骨頭中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養(yǎng)元素,多喝豬骨湯,身體棒棒噠。

豬骨頭中的營養(yǎng)元素到底有多高,通過與多種食物比較就能得出結(jié)果。豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。可見豬骨頭中的鈣和磷含量還是頗高的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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