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里脊肉應該怎么切

里脊肉應該怎么切

通常里脊肉的肉都是較為優質的,那么里脊肉在做之前,它的切法是否也有一定的考究,究竟怎樣切才能讓里脊肉的口感更好?

其實,在處理里脊肉時,一定要先除去連在肉上的筋和膜,否則不但不好切,吃起來口感也不佳。除此之外,由于里脊肉質嫩無筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切絲、切丁,但是一般烤制的里脊肉,可以先整塊烤熟之后,再切片食用。一般對飲食有心得的人都知道,豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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