鴿子蛋有“動(dòng)物人參”的美稱，這是因?yàn)轼澴拥皩?duì)人體來說特別滋補(bǔ)，特別是對(duì)于女性來說，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。那么鴿子蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們一起來了解！

第一，鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍。

第二，鴿子蛋富含多種人體所需維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。能改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，能改善血液循環(huán)。

第三，鴿子蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃還可預(yù)防兒童麻疹。