相信對(duì)于前面的知識(shí)了解后,大家對(duì)于羊腩煲也很熟悉了,要想自己在家做出美味的羊腩煲,應(yīng)該怎么辦呢。下面為大家詳細(xì)介紹羊腩煲怎么做好吃的信息~
羊腩的做法很多,但是最為經(jīng)典的還是做成羊腩煲。
食材:羊腩七磅斬件,腐竹枝8支,冬菇16個(gè),馬蹄10粒,蘿卜1個(gè),姜1小塊拍碎,蒜頭3粒,南乳1塊半,蠔油2大匙,高湯3碗,料酒,麻油。
做法:
1、腐枝用熱水浸泡至軟身后撈出瀝干切段備用;
2、冬菇用溫水浸軟去蒂洗淨(jìng)備用;
3、馬蹄去皮浸水備用,蘿卜去皮切塊;
4、熱油鍋大火爆香蒜,姜后撈出蒜頭不要,下蠔油爆香,再放羊腩進(jìn)鍋用煎法(不要轉(zhuǎn)動(dòng)太多)大約七至十分鐘至羊腩呈微焦黃后,再放入冬菇爆炒,料酒走邊;
5、此時(shí)加入南乳再快炒至汁微干,倒入高湯大滾后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜大約三十分鐘;
6、再加蘿卜、馬蹄與腐枝再燜大約十五分鐘,此時(shí)放鹽,糖,味精等調(diào)味后,再將所有材料轉(zhuǎn)盛入砂鍋內(nèi),用大火開滾后汁濃干以添砂鍋香氣,再贊些許麻油拌勻即可出菜。