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雞樅菌油的做法

雞樅菌油的做法

雞樅菌油是云南的一道非常著名的小吃,其口感干香有嚼頭,且具有補磷、提高免疫力、降低血糖、預防癌癥等多重功效。那么,雞樅菌油的做法是怎樣的?

雞樅菌油的烹制方法很簡單,但較為費時費力。其烹制方法如下:將新鮮的雞樅菌洗干凈后,放到竹簍上稍微過濾一下水,將雞樅菌撕成粗細均勻的細條狀,準備適量的花椒、干辣椒及大量的食用油,先把油放到鍋中燒熱后,放入干辣椒、花椒及雞樅菌,油的分量要浸沒雞樅菌為宜,然后就這樣一邊加熱一邊翻動,以免糊鍋,讓雞樅菌均勻受熱后慢慢脫水,這個過程要花上幾十分鐘,直到雞樅菌變成褐色的細條后,基本就可以撈起雞樅菌了。待油溫放涼后,用干凈的罐子裝起來,放入炸干后的雞樅菌,存放在冰箱里面,就能保存一段好長的時間了。還有,雞樅菌一定要被油浸沒,否則會變質發霉。

食用小提示:雞樅菌油可根據個人喜好來食用,有的人喜歡將其當作調味料,用來伴面條、米線來吃,有些人喜歡直接作為一道菜肴來吃,這全憑個人喜好。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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