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干菌菇湯的做法

干菌菇湯的做法

干菌菇用來煮湯,味濃湯清,還具有多種的保健功效。常見的就是干菌菇搭配雞或骨頭來煮湯。下面媽網百科介紹一道特別的雞皮菌菇湯做法,用雞熬湯常見,抓們用雞皮煮湯你就少見了吧? 雞皮,是整雞中最為細膩、潤滑的部分,尤以黃雞色調雅致,口味鮮美。用它與菌菇制湯,葷中有素,清香味鮮,滑潤爽口,淡爽宜人。

雞皮菌菇湯的做法 

材料:熟黃雞皮200克、白醬油15克、干蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、姜片1克、上湯500克  

做法:

1、將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片,放在碗里。

2、加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出。

3、揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。  

4、將干蘑菇水發,去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆。

5、加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。  

6、炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻,燒沸時起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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