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干菌菇的做法

干菌菇的做法

不少人家里總會(huì)有干貨的存在,海鮮魚類的干貨和菌菇類的干貨是最常見的。菌菇類的干貨用來(lái)搭配肉類燜煮出來(lái)的誘人滋味真要你親自嘗過(guò)才能體會(huì)的。外面吃著總覺(jué)得不健康,那么何不自己在家露兩手呢?下面推薦兩款干菌菇的做法,還不快學(xué)一下。

干菌菇做法一:

材料:干蘑菇100g、 花生油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、香油適量  

做法:

1、干蘑菇溫水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,然后去掉根部灰沙,洗凈。

2、炒鍋倒入花生油燒熱,可比平時(shí)要多一些。

3、然后倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽,加入白糖。

5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加蓋燜之3分鐘。

7、然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油,雞精。

9、翻炒均勻關(guān)火。

小貼士:煮干菌菇,油一定要多一些,炒好的菌菇才會(huì)油亮干鮮,勁道耐嚼。

干菌菇做法二:

材料:干蘑菇200g、排骨400g、姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量  

做法:

1、干蘑菇摘去雜質(zhì),用溫水沖洗一遍,然后再用涼水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉,用紗網(wǎng)過(guò)濾。

3、把清湯和蘑菇倒入砂鍋,開火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂鍋,放入八角、姜片。

6、開鍋撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火20分鐘。

7、倒入醬油,放鹽。

8、放入洗凈的粉皮,待粉皮煮制軟爛關(guān)火。

小貼士:粉皮不要過(guò)早放入,而且不要煮的太爛。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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