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脆皮蛋糕的做法

脆皮蛋糕的做法

如果你喜歡吃甜點,那么脆皮蛋糕就不能錯過,制作脆皮蛋糕的材料很常見,就是面粉、雞蛋和牛奶,只要掌握了制作的方法,那么這道甜膩的美食十分簡單易學,下面為大家介紹脆皮蛋糕的做法!吃貨們趕緊將這道食譜收于囊中!

做法一

主料:低筋面粉100

輔料:紅茶1  雞蛋1  泡打粉2.5

調料:牛奶25  白砂糖50  黃油50

1、紅茶浸入牛奶中;

2、融化的黃油加入白砂糖攪拌均勻;

3、加入全蛋液攪拌均勻;

4、加入步驟一中得奶茶;

5、低筋粉和泡打粉的混合物過篩至黃油糊中;

6、翻拌至無粉狀態即可;

7、用勺裝入小杯中,8分滿;

8、中火180°C 25分鐘 最后再用上火190度 烘烤8分鐘左右。

做法二

材料:奶油、雞蛋、牛奶、面粉

做法:

1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加熱到蛋液約38度。

2、蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動性后,倒入蛋液中。

3、打蛋器高速打發蛋液至蓬松,拎起打蛋頭蛋液留下的痕跡要幾秒鐘才消失的狀態,轉低速再攪拌1分鐘,打到蛋糊很細膩的狀態。

4、分次篩入粉。每次都用蛋抽一下下的拌勻。速度不要快,不要拼命畫圈攪拌,一下下能感覺到是在拌開干粉。每次拌到無干粉再篩入下次的粉。

5、沿著刮刀把液體油,均勻淋到蛋糊表面。仔細翻拌均勻。

6、模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。

7、烤箱預熱200度。中下層,下火170度,上火18020分鐘。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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