關于蔬菜的常見做法就是炒,簡單又方便就能弄出一道菜。但是我們也要注意調料的搭配和烹飪的技巧才能做好一道菜肴。這里我們來看看苦菊怎么炒才好。
做法一:
材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
步驟:
1、將苦菊洗凈,用鹽水浸泡下,然后撈起,切段,裝進盤子里;
2、將雞蛋打進碗里,用筷子打散,起油鍋,倒進雞蛋液;
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進苦菊,炒軟后加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻后即可。
做法二:
材料:苦菊、蒜蓉、食鹽、油
做法:
1、將苦菊洗凈,然后切段,放進清水浸泡;
2、將蒜頭剝皮,然后剁碎,放進鍋里爆香;
3、撈起苦菊,然后瀝干水分,放進鍋里翻炒,加入食鹽調味即可。
如果你吃不慣苦菊本身的苦味,可以先用開水焯一次苦菊,晾涼后,用手把它的苦水擠出來,再和醬汁調味即可。對于不喜歡它的苦味的人來說,這樣的口感會改善很多。