大頭魚的功效與作用

大頭魚即花鰱，又叫胖頭魚、鳙魚等，由于這種魚魚頭大而肥，占體長的三分之一，所以被人們形象地成為“大頭魚”。此魚肉質雪白細嫩，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，有保護心血管的功能；它還有調胃作用，經常食用能潤澤皮膚；更值得一提的是，大頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，具有益智抗衰老呢。大頭魚的家常做法很多，像鳙魚頭銀耳湯、砂鍋胖頭魚、大頭魚燉豆腐等名菜，都風味獨特、營養豐富。