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炒花蟹的做法

【導讀】炒花蟹是比較家常的一道菜肴,但是很多人往往因為沒有掌握其中的訣竅而導致炒不好。其實炒花蟹的做法很簡單,只要注意將花蟹給處理好餅切小塊,炒起來就十分容易了。下面我們就一起來見識見識炒花蟹的做法!

久不吃花蟹不知道花蟹怎么做?沒關系,百科君教你花蟹的一種簡單做法——炒花蟹。如果你正好喜歡吃炒花蟹,那么炒花蟹的做法就更應該好好學學了。

首先是準備好花蟹若干只,然后再備好蔥姜蒜、辣椒、菜籽油、生抽、鹽、料酒、雞精。

接下來是炒花蟹的做法:1、用酒將花蟹醉暈,然后用牙刷死命的刷洗蟹鉗、蟹身和蟹腳。

2、然后將蟹殼掰開,去除蟹的內臟,用剪刀將它對半剪開,一分為四。

3、鍋燒熱,倒入適量的菜籽油,燒至7成熱,放入姜片炒香。

4、接著放入蟹塊,翻炒片刻;依次加入料酒,鹽,生抽,蔥,姜,蒜,辣椒雞精炒至入味即可。

怎么樣?炒花蟹的做法簡單吧?如果不喜歡吃炒花蟹,還可以用蒸的,蒸花蟹的做法更簡單呢!直接清洗感覺隔水蒸熟就可以啦!

炒花蟹自然是有營養的,也正是因為它的營養豐富,才使得它具備了鮮美獨特的風味。那么炒花蟹有什么營養呢?

我們先來看花蟹的營養成分。花蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等多種微量元素和多種維生素。值得一提的是,花蟹的肌肉中還含有多種氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多。

花蟹的這些營養,在幫助完成人體正常生理活動的過程中起到了十分重大的作用,尤其是其中的蛋白質,是人體的生長、發育、繁殖等過程中所必須的。并且這些蛋白質還有幫助補充能量、滋養身體的作用。

而花蟹中的各種微量元素,更是使其具備了防止多種病癥的作用。如鈣質,有助于防止兒童佝僂病和老年人骨質疏松癥。

總的來說,花蟹中的營養還是很豐富的,其營養價值與蝦相似,經常吃有益健康。

花蟹中豐富的蛋白質和微量元素,使其具備了營養美味的特性,加上炒制這種烹調手法,口感更是沒話說,但是于孕媽媽而言,吃炒花蟹還需謹慎。

原因在于花蟹本身的性質比較寒涼,而孕媽媽在懷孕期間雖然要注意多補充蛋白質等營養素,但不可以吃寒涼之物,是以孕媽媽們并不適合吃炒花蟹。

并且,在中醫上,還有蟹爪致滑胎的說法,為了以防萬一,孕媽媽們最好就不要吃花蟹了,尤其是蟹爪,更不能吃。

在胖紙眼中,炒是罪不可赦的,一下子就讓食物的熱量飆升,再不能好好吃東西了。但是炒制的食物偏偏又是最好吃的,如炒花蟹。那么炒花蟹的熱量是多少?胖紙可以吃炒花蟹嗎?減肥期間呢?可以吃炒花蟹嗎?

其實炒制的食物并沒有那么可怕,它的熱量是根據所用的油以及調料來決定的,炒花蟹也一樣。一般情況下,平均每100克的炒花蟹,熱量約為148大卡,占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。對我們的身體健康造不成什么威脅。

所用,胖紙們和減肥期間的菇涼都是可以吃炒花蟹的,注意在炒花蟹的時候清淡少油,并控制好食用量即可。

在吃炒花蟹的時候,我們首先一個要注意的,就是要挑選新鮮的、活的花蟹,不能吃死蟹,更不能吃炒得半生不熟的花蟹。

其次是炒花蟹最好現做現吃,吃不完的最好是在4小時內吃掉,不要隔夜,否則也是不利于身體健康的。

還有就是注意先取出花蟹的內臟再炒,這個不用多說,以免誤食花蟹的內臟引起身體不適。

另外,吃炒花蟹的時候不要喝濃茶或者是冷飲,容易影響到人體對其營養的吸收,或者是引發腹痛、腹瀉、消化不良等反應。

千萬要注意的是,脾胃虛弱、慢性疾病患者、老人和小孩,都應少吃或者不吃炒花蟹,容易引發舊疾。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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