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白鯧魚的做法

【導讀】說到白鯧魚的做法,你首先想到了什么呢?清蒸?紅燒?燉煮?沒錯,在白鯧魚的做法中,這些都是比較家常的做法了。今天我們就要來點兒不一樣的,想知道白鯧魚的做法還有哪些嗎?一起接著往下看吧!

無論是什么魚,最常見的做法就是清蒸和紅燒了,白鯧魚也不例外。如果對這兩種做法爛熟了的話,不妨就考慮一下其他的做法,如茄汁白鯧魚、醬油白鯧魚。下面我們就以茄汁白鯧魚為例說說白鯧魚的做法。

茄汁白鯧魚

材料:白鯧魚、番茄、香菇、鹽、胡蘿卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、檸檬片、蔥、姜、蒜、大料

做法:1、白鯧魚去鱗去腮去內臟,洗凈;干香菇冷水泡發;蔥姜蒜洗凈切好。

2、魚身斜刀切口,加鹽、蔥、姜、蒜和大料、檸檬片、料酒、生抽腌制3小時。

3、將腌好的魚放入蒸鍋中蒸15分鐘(時長要根據魚和火候的大小調整)。

4、蒸的過程中順便將香菇、胡蘿卜、土豆洗干凈切成丁,豌豆、玉米粒洗干凈,番茄洗凈切塊。

5、炒鍋中倒油燒熱,放入蔥、姜、蒜炒香,后依次加入番茄、香菇、胡蘿卜、土豆、豌豆、玉米粒翻炒,接著加入白糖、鹽、味精翻炒。

6、將蒸好的魚擺放好,然后淋入炒制好的茄汁,就可以吃了。

PS:天熱的時候腌制魚時要入冰箱的冷藏室;并且腌魚過程中要適時的翻身,便于入味。

白鯧魚是熱帶和亞熱帶地區分布較為廣泛的一種魚類,含有豐富的蛋白質和脂肪,并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的作用,對高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用,同時還能夠幫助預防心血管疾病。

另外,白鯧魚中還含有大量的微量元素,包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等,其中的鈣和磷,有促進骨骼發育和預防佝僂病的作用;其中的硒和鎂有預防心血管疾病和延緩衰老的作用,同時還能預防癌癥的發生。

總的來說,白鯧魚的營養雖然不夠全面,但是勝在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多種礦物元素,如搭配蔬菜水果食用,可滿足日常人體生理活動對營養的需求。

因著白鯧魚對不少疾病如消化系統疾病、心腦血管系統疾病、泌尿系統疾病、內分泌系統疾病都有輔助治療的所有,適宜這些疾病患者可適當食用白鯧魚。

對于健康平和體質的人群而言,適量的吃白鯧魚是有益于身體健康的,而如果是氣虛、氣郁體質以及陽虛、陰虛、血虛體質的人,也可適當食用,能有效改善不良體質。

綜上所述,我們可以知道,白鯧魚尤其適合老年人、兒童及青少年、職業人群、久病體虛的人群食用。

雖說白鯧魚對體虛的人有補益的作用,但是如體質屬于濕熱體質,則不宜食用白鯧魚,否則不利于改善體質。

除此之外,白鯧魚還不適合慢性疾病的患者食用,不僅不利于身體的康復,還有可能導致疾病的復發。

還需要注意的是,如有瘙癢性皮膚病或者是過敏性皮膚病的患者,同樣不宜食用白鯧魚,容易引發更嚴重的皮膚病。

如果不知道自己是哪種體質,在身體出現異常狀況的時候,盡可能的少吃或者不吃白鯧魚就對了!

俗話說,巧婦難為無米之炊,即便有了米,如果質地差的話,也是沒辦法做出美食的,白鯧魚亦是如此。那么怎么辨別白鯧魚的好壞呢?

辨別白鯧魚好壞的方法很簡單,看魚身上沒有明顯傷痕,魚游動起來十分活躍生猛的就對了。如果是不好的白鯧魚,魚體顏色暗淡,并且游動緩慢。

我們還可以通過用手按壓魚身,通過觸覺來感受白鯧魚的肉質是否足夠結實而有彈性,如果答案是肯定的,則可以購買;如答案否定,則不宜購買。

另外,仔細觀察魚鰓部分,揭開鰓蓋,如腮絲色澤艷麗有光澤,帶有淡淡的魚腥味兒,則可購買;如腮絲色澤暗淡無明顯光澤,并且有異味,則不宜購買。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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