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冰鎮花螺的做法

【導讀】花螺又稱之為東風螺,其做法各種各樣,白灼、爆炒樣樣俱佳,但是冰鎮花螺你是否吃過呢?滾水白灼后的花螺用冰塊冰鎮后,肉質更加緊嫩爽口,對于吃貨們來說,無疑是味蕾的一大享受呀!那么冰鎮花螺怎么做呢?下面媽網百科就為大家介紹冰鎮花螺的做法,輕松在家就能DIY出美味海鮮哦!

吃貨們有福啦!夏季必備海鮮美味做法——冰鎮花螺DIY做法推薦!新鮮的花螺經過白灼后,加入冰塊冰鎮,肉質更加細膩緊實,在搭配酸酸甜甜的湯汁,這道美味口感冰涼,十足開胃,令人實在一吃難忘!那么冰鎮花螺怎么做呢?下面媽網百科為大伙收羅冰鎮花螺的做法,趕緊來學一學吧!

冰鎮花螺的做法

主料:花螺一斤;黃瓜半根

輔料:蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜

做法:

1、黃瓜切段,細長的紅椒切圈,加入蒜末、姜末,加適量鹽拌勻腌制一會。

水加姜片煮開,倒入花螺焯水3分鐘,取出花螺倒入冰水中,泡5分鐘。

2、黃瓜里加冰塊,生抽,芥末。攪拌均勻。

3、冰水里取出花螺瀝干水分,倒入。攪拌均勻后,加香菜點綴完工。

相信大伙都有這樣的體會,在酒樓吃的美味佳肴,在家親手做怎么也做不成那味道,比如冰鎮花螺怎么做好吃呢,只要掌握以下5點技巧,這道美味也能輕松DIY哦!

技巧1、花螺灼熟時要注意生熟度,切不可過熟,否則口感會過硬。

技巧2、花螺的鮮味配上芥末醬油,口感嫩滑,整道菜帶來一股清新怡人的氣息。

技巧3、冰鎮類的菜肴要求衛生干凈,所以制作時需帶手套操作,家庭可采用一次性手套。

技巧4、制作冰塊的水需是過濾的純凈水,制作時刀、砧板都需消毒。

技巧5、上碟時最好用保鮮紙包住冰塊,以保證衛生。

夏天最適合吃冰冰涼涼的冰鎮菜了,冰鎮花螺是一道不少吃貨喜歡的海鮮菜肴,新鮮的花螺灼熟后,再加入冰塊冰鎮,“冰火兩重天”的花螺肉質變得更加鮮甜緊實,在口感上大大滿足了吃貨們的需求,那么這冰鎮花螺有什么營養價值呢?我們不妨來了解一下!

首先,花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素;另外,吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,花螺還有益精潤臟的作用。花螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

夏天一到,冰鎮花螺就變成很多酒店或餐館里的頭牌,色澤明亮的花螺顆顆飽滿,螺肉卷曲著趴在冒著霧氣的冰盤上,光看著就是一種享受了。不少網友就問,這冰盤上的花螺是熟的還是生的呢?冰鎮花螺需要煮熟嗎?

冰鎮花螺是經過煮熟的花螺,再加入冰塊冰鎮,所以裝在冰盤上的花螺是已經煮熟的哦!

生花螺的體內含有大量的細菌和雜質,因此在食用的時候要經過高溫烹煮才能起到殺死細菌的效果,不新鮮的花螺不能食用,吃了不新鮮的花螺很容易會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀,要千萬小心。

新鮮的花螺做好后馬上冰鎮,在這一冷一熱間,食物內部組織發生微妙的變化,吃在嘴里有一種特別的滋味,令人回味無窮,不過對于一些人來說,卻沒有口福哦!因為冰鎮花螺這道菜并非人人都可以食用的,下面我們就來了解一下花螺的忌宜人群吧!

花螺適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用。也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。

但是,對于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人就不能吃冰鎮花螺。因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,來月經期間及產后的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 冰鎮花螺的營養價值
  • 冰鎮花螺需要煮熟嗎
  • 冰鎮花螺的忌宜人群
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