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花螺的營養價值

【導讀】花螺是盛產于廣東一帶的海鮮,花螺個兒比田螺大,肉質更是鮮嫩有嚼勁,十分受人喜愛,其做法也多種多樣,口味清淡的吃貨喜歡簡單的白灼,而重口味的就偏愛辣炒花螺,各種口味任君挑選。那么花螺吃了對人體有什么好處呢?花螺的營養價值高嗎?下面我們就帶著這些問題一起來了解一下吧!

民間有句老話“無螺不成宴”,可見螺肉在吃貨們心中的位置。說到吃螺,那就不能錯過花螺。花螺是廣東一帶盛產的一種螺類,它的肉質可比那田螺甜美,有嚼勁!其營養價值也是絲毫不遜色于同類的海鮮,那么花螺有什么營養成分呢?下面我們不妨來了解一下花螺的營養價值吧!

1、花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素;

2、從中醫的角度上來看,吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,花螺還有益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

花螺又叫東風螺,個頭可比田螺大,它的肉質鮮嫩甜美,價格也是不便宜。花螺常常是廣東人宴客的招牌美食,那么花螺怎么做好吃呢?下面我們就來了解一下花螺的家常做法,趕緊來學習一下吧!

做法1

主料:花螺750克

輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬),水淀粉   

做法:   

1、花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;   

2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動,加醬油、鹽。稍燜。   

3、稍收汁,用水淀粉勾芡。裝盤后,鍋中余汁添少量湯水,煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

做法2

原料:花螺7個,雞脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

調料:精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水淀粉適量。   

做法:   

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好,備用。   

2、花螺殼洗凈,把拌好的餡釀入花螺殼內,入蒸鍋蒸4分鐘即可。

花螺屬于海鮮,因此不易保存,常常買回家就會發現有些花螺是已經死掉的,那么究竟花螺要怎么保存呢?下面我們就來了解一下吧!

第一,先將買來的花螺用冷水洗干凈,挑出死去的螺,然后裝塑料袋里放進冰箱的冷藏室即可。但保質期不長,要盡快的吃完,畢竟海鮮吃的就是一個鮮字,

第二,將花螺放到鍋中煮熟,而后裝入貯藏箱后用保鮮膜密封,采用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結點以上的環境中貯藏,也需要盡快吃完,總之,海鮮類食品都是要快速消滅的!避免滋生細菌,吃了影響身體健康哦!

海鮮、海鮮吃的就是就是一個“鮮”的,花螺好吃,關鍵就在于要挑選新鮮的花螺,那么花螺要怎么辨別新鮮呢?根據一下2大方法,就能辨別出是否為新鮮的花螺了!

第一、新鮮的花螺會伸頭出來,一挑它就縮進去了,可以拿兩個螺對敲一下,聽聽聲音,好的螺聽起來的聲音比較緊實,不好的螺聽起來空空的,聲音就不一樣,有的一打開就是空的或者帶泥巴的,就要挑掉。

第二、煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因為在高溫下,立即凸出,而無發回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒有脫落,用牙簽挑出螺肉,連尾部也同時拉出,這樣的螺就是新鮮的。

美味的花螺,令多少吃貨們愛不釋口,這也是因為花螺本身口感新嫩,且有韌性,但有一些吃貨就沒口福了,因為花螺也是有一定忌宜人群的。

花螺營養豐富,它適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用。也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。但是,對于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人就不能吃。因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,來月經期間及產后的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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