民間有句老話“無螺不成宴”，可見螺肉在吃貨們心中的位置。說到吃螺，那就不能錯過花螺。花螺是廣東一帶盛產(chǎn)的一種螺類，它的肉質(zhì)可比那田螺甜美，有嚼勁！其營養(yǎng)價值也是絲毫不遜色于同類的海鮮，那么花螺有什么營養(yǎng)成分呢？下面我們不妨來了解一下花螺的營養(yǎng)價值吧！

1、花螺本身的營養(yǎng)成分就很高，它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素；

2、從中醫(yī)的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，花螺還有益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

花螺又叫東風(fēng)螺，個頭可比田螺大，它的肉質(zhì)鮮嫩甜美，價格也是不便宜。花螺常常是廣東人宴客的招牌美食，那么花螺怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下花螺的家常做法，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！

做法1

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉 　　

做法： 　　

1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎； 　　

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。 　　

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

做法2

原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調(diào)料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。 　　

做法： 　　

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。 　　

2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

花螺屬于海鮮，因此不易保存，常常買回家就會發(fā)現(xiàn)有些花螺是已經(jīng)死掉的，那么究竟花螺要怎么保存呢？下面我們就來了解一下吧！

第一，先將買來的花螺用冷水洗干凈，挑出死去的螺，然后裝塑料袋里放進(jìn)冰箱的冷藏室即可。但保質(zhì)期不長，要盡快的吃完，畢竟海鮮吃的就是一個鮮字，

第二，將花螺放到鍋中煮熟，而后裝入貯藏箱后用保鮮膜密封，采用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結(jié)點以上的環(huán)境中貯藏，也需要盡快吃完，總之，海鮮類食品都是要快速消滅的！避免滋生細(xì)菌，吃了影響身體健康哦！

海鮮、海鮮吃的就是就是一個“鮮”的，花螺好吃，關(guān)鍵就在于要挑選新鮮的花螺，那么花螺要怎么辨別新鮮呢？根據(jù)一下2大方法，就能辨別出是否為新鮮的花螺了！

第一、新鮮的花螺會伸頭出來，一挑它就縮進(jìn)去了，可以拿兩個螺對敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實，不好的螺聽起來空空的，聲音就不一樣，有的一打開就是空的或者帶泥巴的，就要挑掉。

第二、煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因為在高溫下，立即凸出，而無發(fā)回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

美味的花螺，令多少吃貨們愛不釋口，這也是因為花螺本身口感新嫩，且有韌性，但有一些吃貨就沒口福了，因為花螺也是有一定忌宜人群的。

花螺營養(yǎng)豐富，它適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用。也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。但是，對于脾胃虛寒，便溏腹瀉之人就不能吃。因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，來月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食，有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。