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雞蛋蒸蝦醬

【導讀】雞蛋的做法多種多樣,有荷包蛋、炒雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋、水煮蛋等等。那么,雞蛋蒸蝦醬,不知道又有多少人吃過呢?相信吃過的人都不會忘記其美味吧!雞蛋蒸蝦醬,不僅充滿了濃濃的蛋香味,還摻雜了蝦醬的那股鮮味。那么這樣獨特的雞蛋蒸蝦醬是怎樣做出來的呢?下面媽網百科手把手教你制作,讓你知道美味的食物其實也可以很簡單就制作出來了。

依稀記得,第一次做雞蛋蒸蝦醬的時候,因為不知道蝦醬有比較濃的味道,加了其他調味料后,蒸出來的蛋異常咸。因此,各位麻友們千萬別再犯這種低級錯誤了,想要知道美味的雞蛋蒸蝦醬的做法的話,看這里吧!

在做雞蛋蒸蝦醬的時候,首先要做的工作就是食材的準備工作。這道菜所需要的食材也不算多,且在超市就可以一次性購買齊全了,這些食材分別是蝦醬、山雞蛋、蔥、玉米油和姜。

接著,就是食材的處理工作了:準備蝦醬10ml、山雞蛋3個、蔥花10g、玉米油5ml、姜絲2g 、水50ml

而后,就是雞蛋蒸蝦醬的烹飪過程了:

1、取發酵好的蝦醬2勺,加入姜絲

2、放入三個山雞蛋,少許蔥花碎

3、滴入適量玉米油,攪拌均勻,為了防止太咸,我又加了些水

4、蒸鍋燒開水,放入蝦醬,蓋蓋燜蒸15分鐘

5、看到蝦醬變得結實就熟了,我配饅頭吃的,喜歡的配上玉米餅子更好吃

按照以上步驟制作,簡單又美味的雞蛋蒸蝦醬就能輕輕松松享受到了。

眾所周知,雞蛋的營養價值頗高,因此當雞蛋中融入蝦醬,變成雞蛋蒸蝦醬后的營養價值更上一層樓了。那么具體的營養價值都有哪些呢?下面來細細分析:

雞蛋的營養價值

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。

2、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥。

蝦醬的營養價值

1、蝦醬富含的蛋白質。由于蝦醬的主要原材料是小蝦,而蝦中富含蛋白質,因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質,然后保障人體新陳代謝的正常運行。

2、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處,對于常年在電腦前工作的白領媽媽們來說,可以適量食用蝦醬保護視力的哦。

3、蝦醬含有鈣。補充鈣元素,能促進骨骼發育,預防骨質疏松癥。

4、蝦醬中含有鐵。補充鐵元素,可以預防缺鐵性貧血。

5、蝦醬中含有曬。補充曬元素,可以預防癌癥的發生。

6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。

雞蛋蒸蝦醬,是一道營養十足的美食,除此外雞蛋蒸蝦醬的功效與作用也讓人瞠目結舌,糾結是什么讓小伙伴們都驚呆了呢?看了下面就知道。

1、雞蛋蒸蝦醬可以增強人體免疫力,抵抗流感病毒的侵擾

雞蛋蒸蝦醬中富含蛋白質,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份,因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵擾,流感病毒來了也不畏懼。

2、雞蛋蒸蝦醬可以保護心血管系統,預防動脈硬化

雞蛋蒸蝦醬中含有豐富的鎂元素,而鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3、雞蛋蒸蝦醬可以保護視力,預防鏡片厚上加厚

雞蛋蒸蝦醬中含有維生素A,其是具有保護視力的元素。

4、雞蛋蒸蝦醬可以補鐵補鈣,預防骨質疏松

雞蛋蒸蝦醬中含有鐵元素和鈣元素,能補充人體的所需元素。

5、雞蛋蒸蝦醬能有能延緩衰老,保持靚麗容顏

雞蛋蒸蝦醬中含有蝦青素,而蝦青素也被稱為超級維生素e,具有延緩衰老的功效。

6、雞蛋蒸蝦醬能補中益氣,擺脫病怏怏的狀態

7、雞蛋蒸蝦醬能帶給人們慢慢的能量,也許這也就是南方人一天不吃飯就覺得渾身沒力氣的理由吧!

吃雞蛋蒸蝦醬有副作用嗎?對于一般人來說,只要正確食用吃雞蛋蒸蝦醬是不會有什么副作用的,但是對于一下人群來說,貪吃雞蛋蒸蝦醬就會產生副作用,如下:

1、宿疾者、正值上火之時吃雞蛋蒸蝦醬,會火上澆油。

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人吃雞蛋蒸蝦醬,會加重病癥。

3、患有皮膚疥癬者吃了雞蛋蒸蝦醬,會讓皮膚病加重,難以愈合。

4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用雞蛋蒸蝦醬,因為雞蛋蒸蝦醬含鹽量一般在30%左右,否則將會延緩病情的恢復。

除了以上人群吃雞蛋蒸蝦醬有副作用外,不正確的食用方法,也會產生一定的副作用,例如

大量食用雞蛋蒸蝦醬可能會致癌。雖然雞蛋蒸蝦醬雖然味道鮮美獨特,但在腌制發酵過程中,會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺,這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質,同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明,在山東、遼東的沿海地區,千百年來,人們素有食用蝦醬的習俗,但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌癥的高發區。

哪種蝦醬蒸雞蛋比較好吃呢?這就要根據個人口味而定咯。因為有人喜歡吃辣的,就會喜歡香辣味的蝦醬;有些人不喜歡吃辣的,就會選擇其他口味的蝦醬。如果還不知道自己喜歡吃哪種蝦醬的話,可以先來了解一下蝦醬的分類。

蝦醬的分類,大致可以分為一下四種,分別是沙茶醬、銀蝦醬、低鹽無腥海鮮醬和臺山蝦膏。

1、沙茶醬:一般是先將蝦米、洋蔥進行油炸,花生仁進行焙炒,然后再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,經煮后,再磨細而得成品。

2、銀蝦醬:是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料,經磨爛再曬而得成品。

3、低鹽無腥海蝦醬:利用高新技術方法,改變了傳統蝦醬的高鹽度腥臊味的缺點,使蝦醬成為一種開瓶即食的快餐海鮮食品,有史以來蝦醬不能作為快餐食品的問題,得到了徹底的解決,填補了同類產品國內甚至國際空白。

4、臺山蝦膏:色澤紅艷,味道鮮美,有濃郁的海鮮味,營養豐富,是調味、佐餐的佳品。

媽媽們可以根據自己的喜好,在雞蛋中加入自己喜歡的蝦醬,然后就能品嘗到自己喜歡吃的蝦醬蒸雞蛋了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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