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鯧魚怎么做好吃

【導讀】刺少肉多的魚絕對要點贊啊!有木有!這時候如果肉質也十分鮮嫩的話,絕對就是人生的一大享受了!巧合的是,鯧魚就是這樣一種獨特的存在。并且鯧魚還是營養十分豐富的海魚呢!那么鯧魚怎么做好吃呢?想要吃到好吃的鯧魚,就必須要知道鯧魚怎么做好吃!

鯧魚怎么做好吃呢?百科君這次以投票的方式問了很多人,發現最受歡迎的還是清蒸和紅燒。這兩種烹飪方法雖然說比較大眾化,但是想要做好吃,那絕對是要有技巧的。下面我們就一起來學習這兩種鯧魚的做法。

清蒸鯧魚

材料:鯧魚、蔥、姜、蒸魚豉油

做法:1、將上述材料準備好。

2、鯧魚殺洗干凈,用牙簽在魚身上扎一些小孔。

3、往魚身上倒少許料酒,并放入切好的姜片,腌制5分鐘。

4、姜片墊在盤子底部,魚肚子上方放蔥結。

5、鍋中加水燒開,連魚帶盤的放在鍋上面,隔水蒸5-8分鐘。

6、待魚蒸熟后,倒掉盤子中的湯汁,取出姜片,再放少許姜絲和蔥花。

7、鍋中油燒熱淋在魚身上,最后澆一點兒蒸魚豉油即可。

紅燒鯧魚

材料:鯧魚、鹽、洋蔥、蒜、泡椒、茴香、上海老酒、老抽

做法:1、將鯧魚解凍,去除腮和內臟,表面劃上幾刀;洋蔥和蒜切碎備用。

2、鍋中倒油燒熱,放入洋蔥、蒜和泡椒爆香,接著加入老抽和老酒。

3、待湯汁燒至半開的時候放入鯧魚和茴香,加蓋大火燜煮,期間可翻一次魚。

4、加鹽調味,繼續煮至湯汁變濃,在出鍋之前加入胡椒粉,裝盤后再撒上少許茴香即可。

我們都知道新鮮的魚肯定是最好吃的了,但是像鯧魚這種東西,嬌貴得要命,一離開水馬上就會死掉,這時候我們要做得就是把它冷凍起來。

但是,冷凍的鯧魚不僅口感會打折扣,而且腥氣也很重,那么我們在做鯧魚的時候,最關鍵的就是要祛除這種腥味了。鯧魚怎么去腥味呢?

1、用酒去腥。用酒去腥是比較常見的一種手法,啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以。酒能滲入魚肉組織內部,溶解具有腥味的胺類物質。加熱時,酒精會大量揮發,腥味也隨之除去了。與此同時,它還能與魚肉的脂肪產生化學反應,散發出濃郁的鮮香味。

2、各種香辛料,比如胡椒粉,茴香,八角。這些材料香氣很重,能很好的壓過魚的腥味。另外,蔥、姜、蒜、辣椒等因為具有強烈的味道也能很好的給魚去腥。

3、在魚中加入醋和番茄醬,或者是檸檬等酸味調料,不僅祛腥,還能將魚燒制成酸甜口味。

4、各種醬類調味品,比如豆瓣醬和甜面醬等也可以用來祛腥。

5、還可以自制去腥法寶,比如用臘八蒜來給冰凍魚去腥。

鯧魚又名平魚、鏡魚,是一種身體為扁平狀的海魚,因刺少肉多而格外受到人們的歡迎。加上鯧魚具有所有海魚的特點,即高蛋白低脂肪,故也常常被人們拿來作為保健佳品。那么鯧魚有哪些營養呢?我們一起來了解下。

1、鯧魚中不僅含有豐富的蛋白質,還含有不飽和脂肪酸、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等礦物元素,可起到益氣養血、補胃益精的作用。

2、鯧魚中的蛋白質,在促進腦細胞發育和維持肌肉生長上有很大的作用,可促進兒童及青少年的腦部發育,并給人體補充大量的能量。

3、鯧魚含有的不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,高血脂、高膽固醇的人可經常食用。

4、鯧魚中的鈣和鐵,能夠促進人體的骨骼發育,預防骨質疏松,并能防治貧血癥,補氣養血。

5、鯧魚中的硒和鎂,可起到預防冠狀動脈硬化等心血管疾病的作用,同時還能夠用來延緩衰老和預防癌癥。

同時,鯧魚對消化不良、脾虛泄瀉和筋骨酸痛都有很好的緩解作用,它還可用于小兒久病體虛、倦怠乏力、食欲不振等。

鯧魚在調養身體方面也是一絕,這點我們可以從鯧魚的營養成分中了解到,從小孩到老人,似乎都能從鯧魚身上獲利,那是不是意味著所有人都可以吃鯧魚呢?鯧魚適合所有人吃嗎?

在這里我們不得不提醒大家的是,鯧魚屬于發物,所以有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用鯧魚。

而除卻這兩類人群,其他人都是可以吃鯧魚的哦!小孩吃鯧魚可促進腦部發育和骨骼的生長,還有肌肉的發育;老人吃鯧魚可預防骨質疏松以及多種心血管疾病;年輕人吃鯧魚可以強精補腎、消除疲勞以及延緩衰老和防治癌癥。

懷孕可不可以吃鯧魚?懷孕當然可以吃鯧魚,而且懷孕的時候吃鯧魚好處是的大大滴有!

對孕婦來說,懷孕的時候吃鯧魚可以幫助孕婦補充能量,因為鯧魚中的蛋白質很豐富;并且還能幫助孕婦消除疲勞和改善食欲不振的狀況。

對胎兒來說,孕媽媽們經常吃鯧魚可以促進胎兒的腦部發育和骨骼的發育,有利于胎兒的健康。

當然了,孕媽媽們在吃鯧魚的時候還得注意控制下食用量,不要胃口來了就大吃大喝,多吃點別的新鮮食物!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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