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香煎白鯧魚

【導讀】這貨長得這么蒼白,好吃嗎?要怎么吃才好吃呢?如果你看到白鯧魚,說不定心里會這樣想呢!當你在苦惱其他的魚刺小又多的時候,不妨試試白鯧魚;如果你怕魚的腥味太重的時候,不妨試試白鯧魚;如果你覺得一個人吃沒伴的話,不妨試試白鯧魚吧!

很多人都覺得清蒸的會很清淡,有些較為“重口味”的親們或者吃不慣這些清淡的菜譜呢。其實,不管是清蒸還是怎么樣,都不如來一場香煎的來得火辣辣,來得香噴噴。可是,你知道香煎白鯧魚就是考驗你的技術的嗎?你知道怎么做嗎?

1、將魚洗凈,打上花刀;

2、在白鯧魚魚的傷口上撒鹽(好殘忍),讓它腌制一下;

3、燒火,鍋見熱就可以倒上油;

4、把魚用廚房用紙抹干;

5、將魚放入鍋中小火慢慢煎熟,不要隨意動彈魚身,否則會破皮哦;

6、火稍大點煎成金黃,即可;

7、最后就是配菜的處理,胡蘿卜切碎用油炒香,加點鹽;

8、放在魚上做裝飾就可以啦!

其實,香煎白鯧魚本來就會很好吃,是不是?但是,在做香煎白鯧魚的時候還是需要注意一些小技巧的哦,這樣才能做出最好吃的、最好看的白鯧魚。如果你曾經被人嫌棄過你的廚藝的話,這一次就是你洗清雪恥的時刻了,快跟著媽網百科來做個真真正正的小廚娘吧!

香煎白鯧魚,首先魚要煎的漂亮,就要注意一些煎魚的小技巧啦,煎魚前在魚身上抹鹽,下鍋煎時擦干水分,這樣煎出來的魚才不容易脫皮;另外,鍋要熱,油要熱,薄薄的沾層生粉有助于魚皮香脆肉質保持細嫩哦。如果你買的白鯧魚比較大,覺得很難入味的話,可以嘗試在白鯧魚的身上,兩面都劃上2刀,方便入味。這時候做得殘忍一點,后面就會更享受一點哦,因為味道做出來真不是蓋的。這些小技巧,你都掌握了嗎?

我們都知道魚都是有很高的營養價值的,所以,白鯧魚也不例外,無論是清蒸的,還是香煎的,或者是紅燒的,它都具有你想不到的營養,作為一個專業的吃貨,不能只知道吃,而不知道它的其他哦!那么香煎白鯧魚有哪些營養呢?

香煎白鯧魚又稱昌候魚、叉片魚等,無論它有幾個名字,它還只是它,它的營養也是不會掉包的。香煎白鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效;還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

另外,每百克白鯧魚中,含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克,這些營養成分對于健康都是十分有益的,還能補充能量,可以讓身體較為虛弱的人變得更加強壯。白鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資。除此之外,還含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。

所以,偶爾來一道香煎白鯧魚吧,讓你的身體跟著你吃的東西來一場營養大碰撞吧!

白鯧魚是屬于一種淡水魚,雖然說魚的營養價值很高,但是往往它們的身上都有著許多的小刺,所以很多人都不愛吃,也是出于這個原因吧?那么,白鯧魚也是如此嗎?也是刺很多嗎?

那么,在這里告訴你一個好消息吧,香煎白鯧魚的刺并不多哦,這不是開玩笑,也不是逗你玩兒!我們都知道小刺被卡在喉嚨是一件很痛苦的時,感覺就像自己打了自己一嘴巴!明明只想好好吃條魚,沒想到反被魚兒陷害。如果香煎白鯧魚是刺多的話,即使它有百般好處,還是會慎重考慮一下,并且不會經常去吃呢!但是,沒有魚是沒有刺的,白鯧魚也有刺,但是它的刺都是脊骨類的大刺,沒有那種綿綿的小刺,所以可以放心吃啦!

很多人在做魚的時候,如果不特意去腥的話,說不定做出來的魚都帶有一點腥味,并不是很好吃的。所以,香煎白鯧魚也不例外哦,要想吃到味道正宗、完美的白鯧魚,最好就是要去腥啦!但是,可以怎么去腥,你造嗎?

有一定經驗的人都知道,用酒可以給白鯧魚去腥。用酒烹調的傳統源遠流長,許多用酒“下料”的菜肴都別具風味。做菜時加點不同的酒,不止調味這么簡單,還可以有去腥作用。當然放什么酒也是有講究,最好是黃酒或者料酒,如果你家沒有,可以用啤酒、白酒、紅酒代替,這是可以根據個人的情況進行選擇的哦。加入的酒并不是這么簡單哦,它會滲入魚肉組織內部,溶解具有腥味的胺類物質。加熱時,酒精會大量揮發,腥味也隨著酒精除去啦。與此同時,它還能與魚肉的脂肪產生化學反應,散發出濃郁的鮮香味呢。

除了用酒去腥之外,味道比較濃的蔥、姜、蒜、辣椒等,或者是一些平時常用的調味料,如八角等也能很好的給魚去腥哦。因為香氣重的食物都能很好的壓過魚的腥味。

香煎一條美味的白鯧魚就是這么容易啊,這樣的方法任君選擇,去腥so easy,就是這么任性!

香煎白鯧魚的營養價值這么高,那么我的寶寶可以吃嗎?其實,這是很多媽咪都在苦惱的問題呢!因為,每個媽咪都希望寶寶能夠健康地成長,什么好吃的,或者是什么有營養的,都會首先想到自己家的孩子。可憐天下父母心啊!

其實,香煎白鯧魚可以給寶寶吃哦!因為白鯧魚不是那種刺特別多的魚,有的都是一些大刺。但是需要注意的是不是所有的寶寶都適合吃,一般添加輔食的寶寶都是6個月大的寶寶哦,這個根據寶寶的具體情況判斷。

但是寶寶在吃香煎白鯧魚的時候,需要注意的是,別讓魚刺卡到寶寶喉嚨,所以,這就需要媽咪多費點心思去弄一下了。可以先將處理好的魚洗凈,然后取魚腹部的肉約100克,經仔細檢查無魚刺后剁成魚泥,再加入少許鹽、細蔥末均勻攪拌,而后再將拌好的魚泥放入瓷碗或鐵碗隔水蒸熟即可。而且,要多吃鯧魚、扒皮魚等魚類,因為這些魚類肉多、刺少,比較適合嬰兒食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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