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清蒸白鯧魚

【導(dǎo)讀】忙了一整天的工作,給自己來道小菜吧!清蒸白鯧魚味道鮮美,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高,是很值得推薦給大家的菜肴,白鯧魚是鯧魚的一種,由于通體銀白而被稱為白鯧魚,此外市場(chǎng)上比較常見的還有瓜子鯧和黑鯧,但是要說最好吃的,一定要得非白鯧魚莫屬。

清蒸白鯧魚是一道家常小菜,做起來很簡(jiǎn)單,就算你對(duì)廚藝不太精通也幾乎沒啥問題,很適合剛學(xué)會(huì)做菜的人,只要把味道調(diào)好了,掌握好火候,基本上就能烹制出一道美味的菜肴,讓我們來看看清蒸白鯧魚怎么做吧。

準(zhǔn)備材料:白鯧魚、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜、食鹽

做法:

1、將鯧魚處理干凈,用刀在背部劃上幾刀,讓魚肉更好入味;

2、將切好的鯧魚放在碗中,加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右;

3、取一個(gè)盤子用來蒸鯧魚,在盤底鋪上一層蔥姜絲,把鯧魚擺上去,再在上面淋一些蒸魚豉油;

4、將鯧魚放在鍋中,開大火蒸5分鐘,關(guān)火后蒸2分鐘即可拿出來吃。

清蒸白鯧魚很簡(jiǎn)單就做好了,如果你喜歡吃辣的話,還可以在上面加一些辣椒或者豆瓣醬,喜歡口味淡一些就少放些醬油,還是比較隨意的。

清蒸白鯧魚可以經(jīng)常吃一些,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,在每百克鯧魚中,含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于健康都是十分有益的,還能補(bǔ)充能量,可以讓身體較為虛弱的人變得更加強(qiáng)壯。

清蒸白鯧魚保留了鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豐富的硒和鎂,可以有效預(yù)防心血管疾病,還能預(yù)防癌癥,還能幫助我們抗衰老,相信愛美的女性一定會(huì)愛上這種食物的。

鯧魚還有一個(gè)十分誘人的營(yíng)養(yǎng)元素,那就是不飽和脂肪酸,它具有降低膽固醇的功效,對(duì)高膽固醇癥患者的病情緩解十分有益。

清蒸白鯧魚經(jīng)常吃一些可以改善食欲不振、氣血不足的癥狀,因?yàn)轹K魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨等功效,是一種補(bǔ)中益氣的食物。

清蒸白鯧魚烹制起來十分簡(jiǎn)單,好吃又營(yíng)養(yǎng),那么它有沒有什么需要注意的地方呢?讓我們來看看吧。

1、哪些人應(yīng)該多吃清蒸白鯧魚?

高血脂和高膽固醇患者;

心血管疾病的患者;

身體虛弱、氣血不足者;

中老年女性;

食欲不振者;

癌癥患者。

2、哪些人不能吃清蒸白鯧魚?

鯧魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用;

糖尿病、慢性病患者忌食。

3、清蒸白鯧魚的禁忌有哪些?

鯧魚忌用動(dòng)物油炸制;

不要和羊肉同食

鯧魚腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。

清蒸白鯧魚是一道適合孕婦吃的食物,因?yàn)檫@道菜比較清淡,更適合準(zhǔn)媽媽吃,鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都比較豐富,還含有不少微量元素,在給準(zhǔn)媽媽帶來健康的同時(shí),還能幫助延緩衰老,讓身體處于更加年輕的狀態(tài)。不過在中醫(yī)認(rèn)為,鯧魚是一種偏陰冷的食物,準(zhǔn)媽媽可以適當(dāng)吃一些,但是不可大量食用,孕期應(yīng)吃一些性溫的食物,對(duì)于這種涼性食物要少吃,大量吃偏寒性的食物有引起流產(chǎn)的危險(xiǎn)。

準(zhǔn)媽媽的日常食譜應(yīng)該以營(yíng)養(yǎng)、新鮮和清淡為主,孕期不適合吃太咸的食物,如果食物中鹽分較多的話,經(jīng)常吃會(huì)造成體內(nèi)鈉過多,有引起妊娠高血壓的風(fēng)險(xiǎn),而清蒸白鯧魚是比較清淡的,不需要放很多鹽就能做得很好吃。

孕媽媽在孕期經(jīng)常會(huì)感到疲憊,這是孕期正常的現(xiàn)象,吃些清蒸白鯧魚也能夠起到緩解功效的,它可以幫助身體增加能量,改善疲勞的狀況,還能給氣血不足的準(zhǔn)媽媽進(jìn)補(bǔ)呢,這樣看了帶,清蒸白鯧魚確實(shí)是孕婦不錯(cuò)的食物。

想要選擇又好又新鮮的白鯧魚,首先還是讓我們來了解一下為啥要選白鯧魚吧。白鯧魚的肉質(zhì)是鯧魚中最佳的,鯧魚有許多種,其中以白鯧、瓜子鯧、黑鯧為多,我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的最多的就是白鯧魚,它的顏色呈銀白色,肉質(zhì)嫩爽而味鮮,適合于蒸、煎、烤或炸,而瓜子鯧魚身是淺灰藍(lán)色,外罩銀白色,黑鯧魚體暗,帶有泥灰色,從口感上來看,當(dāng)然是白鯧魚比較好吃,因?yàn)樗娜飧袕椥裕乙哺献遇K和黑鯧都不如它!

那么白鯧魚應(yīng)該怎么選呢?大家在購買時(shí),應(yīng)該選擇身體扁平、魚肉有彈性、表面有銀白色光澤、鰓色鮮紅、魚鱗完整的白鯧魚,具體來說就是要看以下三點(diǎn):

1、肉質(zhì)彈性

用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),就是不新鮮的;

2、看外觀

鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整的才是好的;

3、看魚鰓

用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,如果是鮮紅色的就說明比較新鮮,如果是暗紅或者暗紫色的,說明是不新鮮的。

此外,還需要注意的是,在購買冷凍白鯧魚時(shí),也是要仔細(xì)瞧瞧的,要觀察鯧魚解凍后彈性怎么樣,有沒有臭味,一般貯存過久的凍魚,頭部有褐色斑點(diǎn),腹部變黃,這種一定是變質(zhì)了的,大家要擦亮眼睛。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 清蒸白鯧魚的做法
  • 清蒸白鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 清蒸白鯧魚的注意事項(xiàng)
  • 清蒸白鯧魚適合孕婦吃嗎
  • 清蒸白鯧魚的食材怎么挑選
  • 相關(guān)百科
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