鱔魚是許多人喜歡的食物，而面筋則承載了不少家鄉的味道，鱔魚面筋湯就是這樣一道家鄉菜肴，用鮮美可口的鱔魚和面筋烹制出美味的湯品，滿足著人們的食欲和胃口，那么面筋鱔魚湯是怎么做的呢？

準備材料：鱔魚、面筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉

做法：

1、將鱔魚和雞肉都處理好洗凈，與豬骨一起熬湯；

2、在湯中加入大量生姜一起煮，這樣才能煮出十分鮮的辣味；

3、把洗好的面筋在溫水中醒透，使面筋變得十分光滑柔軟，掐成小塊下入鍋中；

4、用筷子不斷地攪動鍋中的面筋，使面筋比雞蛋絮略厚；

5、在鍋中加入鱔魚絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉，或者還可以加些香油調味，一道鱔魚面筋湯就做好了。

鱔魚面筋湯性溫，這道湯品具有補中益氣、溫陽益脾的功效，還能滋養肝腎，祛風通絡、強精止血，在我們傳統的中醫中，鱔魚也是一種十分溫補的食材，而且還有不少藥用價值，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

鱔魚面筋湯食用的主要食材鱔魚營養價值很高，富含DHA和卵磷脂物質，這些物質是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，同時還是腦細胞不可缺少的營養，因此吃鱔魚健腦絕對不是一句空話。

鱔魚面筋湯還能調節血糖，因為鱔魚中含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，對糖尿病是有一定的輔助治療功效的。

鱔魚面筋湯還能幫助增進視力，因為鱔魚中含有豐富的維生素A，可以促進皮膜的新陳代謝，對視力是有不錯的促進作用的。

還別小看面筋，面筋也是有一些不錯的功效哦，面筋可以生津止渴、補血益氣、活血祛瘀、安神除煩，還能強筋，鱔魚面筋湯絕對是一道保健菜肴！

鱔魚面筋湯是一道適合一般人群食用的菜肴，可以作為家常菜來食用的，想知道它更適合哪些人吃嗎？讓我們一起來看看吧。

1、身體虛弱的人

鱔魚面筋湯尤其適合身體較為虛弱的人群，氣血不足、營養不良都很適合吃些鱔魚面筋湯，因為鱔魚可以幫助身體補充營養和充足的能量，改善虛弱，還很適合產后的婦女呢，幫助滋補身體。

2、糖尿病患者

鱔魚面筋湯也很適合糖尿病患者，因為在鱔魚中含有一種“鱔魚素”物質，它可以幫助降低和穩定血糖的，對糖尿病人有益。

3、風濕癥患者

鱔魚面筋湯可以經常給風濕癥患者做一些來吃，它可以改善風濕痹病、四肢酸痛無力等癥。

4、經常用眼的人

鱔魚中含有豐富的維生素A，它是可以改善視力的，經常用眼的人不妨經常吃一些鱔魚面筋湯，對視力很有幫助哦。

5、心腦血管疾病患者

高血脂、冠心病、動脈硬化者經常吃一些鱔魚也是對緩解病情有好處的，這類慢性疾病就要在日常的飲食上注意，鱔魚面筋湯可以偶爾做來吃吃哦。

鱔魚面筋湯雖然美味又健康，但是它也不是適合每個人吃的哦，患有一些疾病的患者就不太難適合吃，讓我們具體來看看吧。

1、瘙癢性皮膚病者忌食；

2、支氣管哮喘患者忌食；

3、淋巴結核患者忌食；

4、癌癥患者忌食；

5、紅斑性狼瘡患者忌食；

6、痢疾，腹脹著忌食；

凡病屬虛熱或熱證初愈者忌食。

寶寶是可以吃鱔魚面筋湯的哦！但是需要注意的是，在給寶寶吃鱔魚面筋湯，一定要把鱔魚中的小刺都給清理干凈，黃鱔中的小刺還是比較多的，很多時候我們都直接吃下去了，但是對于年幼的寶寶來說也是不可以的，所以媽媽爸爸們在喂寶寶吃鱔魚時一定要清理干凈里面的刺，不要留有任何危險哦！

另外，鱔魚也要完全煮熟了才能給寶寶吃，最怕的就是里面還有寄生蟲，這樣對于寶寶也是很有害的。一般來說，給寶寶喝點湯就行了，如果是1、2歲的大寶寶才可以考慮給魚肉他吃，但是也要小心。

其實給寶寶補充一些鱔魚的營養成分還是很有必要的，鱔魚中的維生素含量十分豐富，加上還有DHA和卵磷脂物質，可以促進腦部發育，想要一個聰明寶寶，適當吃些鱔魚也是不錯的選擇呢！