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香煎針亮魚

【導讀】香煎針亮魚是針亮魚的所有做法中較受歡迎的一種,外酥里嫩,香氣濃而不膩,無論是作為菜肴還是飯前小食,都是很不錯的。不過在吃香煎針亮魚的時候我們也有一些不得不注意的地方,這個在下文會有所提及。今天我們的話題也就此展開。

香煎針亮魚是針亮魚的經典做法之一,在山東一帶尤為著名,可以說是當地居民餐桌上的必備的佳肴了。那么香煎針亮魚的做法是怎樣的呢?我們一起來看看。

在做香煎針亮魚之前,我們需要準備好針亮魚若干條,雞蛋1-2兩只,蔥、姜、蒜適量,還有就是五香粉、生抽、醋這些廚房必備的調味料了。接下來是香煎針亮魚的做法:

1、將針亮魚處理干凈(直接從頭部就可以揪出內臟),然后用剪刀把它剪成小段備用。

2、打一只雞蛋,將切好的針亮魚放入碗中,每一段都裹好雞蛋液。這里的雞蛋液也可以用面粉代替。

3、鍋燒熱,倒油,加熱至6分熟,然后放入滾過雞蛋液的針亮魚,小火煎至兩面金黃。

4、最后將蔥、姜、蒜、生抽和醋混合調成醬汁,加入少許的水,倒入鍋中,加蓋小火燜五分鐘至針亮魚入味即可。

雖然說山東一帶的人們都很喜歡吃香煎針亮魚,但是說到香煎針亮魚的營養,還真沒人能說出個所以然來,只知道它是好東西。那么香煎針亮魚有沒有營養呢?下面我們就香煎針亮魚的營養進行全面解析。

香煎針亮魚雖然做法是煎制,但是依然保留了針亮魚的大部分營養,主要包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,對人體依然是有一定益處的。

主要稍稍注意下,我們就會發現,身體虛弱的人時不時的吃一下香煎針亮魚或者是針亮魚做成的菜肴,身體都會強壯許多,這就是針亮魚的營養價值所在。

另外,經常吃香煎針亮魚還有利于兒童和青少年的骨骼發育,尤其是缺鈣的小朋友們,可以常吃針亮魚及各種魚類,能夠長高哦!對于老年人而言,常吃針亮魚或各種魚類,可預防骨質疏松。

再一個,香煎針亮魚中的一些成分還能夠幫助我們預防多種疾病,并具有保護心臟、防治癌癥和降低血糖的作用,是純天然的保健佳品。

針魚本身的熱量并不是很高,平均每100克的熱量也只有180大卡,與其他各種魚的熱量相比差距沒有很大,對人體也不會造成太大的影響。

但是,在利用煎這種烹飪技藝之后,針亮魚的熱量會隨著升高,根據用到的油和醬料的不同,熱量也會有所不同,是以我們不能給出確切的數據。但可以肯定的是,香煎針亮魚的熱量還是偏高的,其單位熱量最低也有200大卡。

總的來說,香煎針亮魚就是不能吃多,一個是會導致熱量攝入過多,引起肥胖癥;再一個是會導致膽固醇升高;還有可能導致消化不良。

孕婦可以適量吃香煎針亮魚。

針亮魚中含有的營養對孕婦及腹中胎兒都有一定的益處,尤其是它所含有的維生素D、鈣質和磷元素,都對寶寶的骨骼發育極為有利,故孕婦可以吃香煎針亮魚。

不過孕婦不宜吃太多的香煎針亮魚,比較香煎針亮魚含有的油脂較高,這對孕婦不是很好,并且針亮魚本身的膽固醇含量也是偏高的。

孕媽媽們在吃香煎針亮魚的時候,可以搭配其他新鮮蔬菜水果一起吃,在吃完之后適當做一些有氧運動,如散步。這樣既能夠保證營養的全面攝入,又可以適當的消耗身體中過多的熱量。

在前面我們有提到,吃香煎針亮魚最需要注意的一點就是不能吃多。原因在于針亮魚本身的膽固醇很高,并且香煎針亮魚含有一定的油脂,吃多了不僅會導致膽固醇升高,還會導致熱量攝入過多,進而產生一系列的問題。

另外,吃香煎針亮魚的時候一定不要吃維生素C含量很高的水果和蔬菜,如獼猴桃、橘子、菠菜等,容易引起食物中毒。

再一個,如果你本身是過敏體質的人,或者是對水產品過敏,那么千萬注意不要吃香煎針亮魚及針亮魚做成的菜肴的,容易發生過敏反應哦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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