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針亮魚能做魚丸嗎

【導(dǎo)讀】平時(shí)酷愛吃魚丸,而針亮魚風(fēng)味又很獨(dú)特,是不是可以用針亮魚來做魚丸呢?針亮魚能做魚丸嗎?針亮魚怎么做魚丸?這些問題我們都會(huì)在下文中一一作答。重點(diǎn)是,針亮魚真的有那么好吃嗎?針亮魚孕婦能不能吃呢?我們一起來看!

針亮魚因?yàn)樗w形細(xì)長,尤其是嘴部更似針一般,背部中間有一條綠色的帶子,在陽光下會(huì)泛出光澤,故名針亮魚,也叫針魚。它主要分布在遼寧、山東一帶,也是這些地區(qū)居民偏好的一種食物。

針亮魚的做法有很多,比較普遍的做法就是制成魚米了,也有不少地方會(huì)用針亮魚來包餃子、做魚丸等。因此,針亮魚是可以用來做魚丸的。

其實(shí)大多數(shù)魚肉都可以做成魚丸,之所以重點(diǎn)說針亮魚,是因?yàn)樗目诟邢噍^其他魚肉來說更加獨(dú)特一些,而且刺也比較少,處理起來沒那么麻煩。

每每槐花開的時(shí)候,也是針亮魚大批量上市的時(shí)候,也是人體進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。這時(shí)候買一些針亮魚回來,做成魚丸或者香煎,都是很不錯(cuò)的,尤其是體虛的人群,吃一些針亮魚可強(qiáng)身健體。

說到針亮魚丸,山東、遼寧等沿海地區(qū)的人們是一點(diǎn)也不陌生,并且很熱情的告訴了我們針亮魚做魚丸的方法。其實(shí)它與普通的魚丸做法相似,利用剔除魚骨后的魚肉做成丸子就可以了。下面是針亮魚丸的做法。

首先是將針亮魚處理干凈(包括刺也要剃干凈),然后將魚肉剁碎(可以摻一些五花肉進(jìn)去),在剁的時(shí)候肉會(huì)粘刀,這時(shí)候就加點(diǎn)花椒姜絲水(生姜絲、花椒溫水泡),邊剁邊加。

在把魚肉剁得很細(xì)膩之后,放入碗中,然后加入食鹽、料酒、味精和蛋清、植物油,順時(shí)針攪拌(注意要一直都是同一個(gè)方向攪拌),直至魚肉入味兒。

然后就是鍋中水燒開(高湯就更好了),轉(zhuǎn)小火,用小勺一勺勺的取攪拌好的魚肉餡兒,直接放入鍋中,大火煮開轉(zhuǎn)小火,撇去表面的浮沫。

最后是放入鹽和白胡椒調(diào)味,并撒上蔥花和香菜碎,出鍋的時(shí)候再淋一點(diǎn)兒香油,連湯帶丸盛入碗中,就可以開吃了。

針亮魚在秋季比較多見,而秋季也是人們進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī),那么吃針亮魚對(duì)人體有沒有什么好處呢?針亮魚的營養(yǎng)有哪些?

說到針亮魚的好處,經(jīng)常吃針亮魚的人們臉上都是樂呵呵的,為啥呢?就因?yàn)樗軌驈?qiáng)身健體,還可以用來解毒、緩解潰瘍等。

而針亮魚的這些好處,還得歸功于針亮魚的營養(yǎng)。針亮魚中的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等。

并且,針亮魚中的蛋白質(zhì)還是優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率很高;針亮魚中的脂肪酸還具有降糖、護(hù)心和防癌的作用;針亮魚中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

總的來說,針亮魚的營養(yǎng)功效還是蠻不錯(cuò)的,大家平時(shí)可以經(jīng)常吃,當(dāng)然還是要注意飲食均衡!

針亮魚風(fēng)味獨(dú)特,且營養(yǎng)豐富,可養(yǎng)顏抗衰老、開胃進(jìn)補(bǔ)、預(yù)防腫瘤,這是針亮魚帶給我們的驚喜。凡事有利也有弊,針亮魚也不例外。因此,我們?cè)诔葬樍留~的時(shí)候不要只看到它好的一面,它也有一些需要我們注意的地方。

例如,在吃針亮魚的時(shí)候,不要吃富含維生素C的蔬菜和水果,容易導(dǎo)致食物中毒。

再比如,針亮魚一次不要吃太多,吃多了容易消化不良,尤其是消化功能不好的人,更要少吃。

另外,如果是對(duì)水產(chǎn)品過敏的,或者是屬于過敏體質(zhì)的,最好不要吃針亮魚,以免發(fā)生過敏反應(yīng)。

針亮魚是不僅長相獨(dú)特,吃起來味道也是相當(dāng)?shù)莫?dú)特,并且基本上沒有什么禁忌,那么孕婦這種特殊體質(zhì)的人群,可以吃針亮魚嗎?

答案是,可以,孕婦不僅可以吃針亮魚,并且還有著諸多好處。孕婦吃針亮魚的好處主要分為兩點(diǎn),一個(gè)是對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處,一個(gè)是對(duì)胎兒的好處。

對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處:針亮魚富含蛋白質(zhì)和脂肪,可以補(bǔ)充能量。針亮魚中的微量元素比較豐富,豐富的鉀、硒元素可以緩解肌體疲勞,而鈣質(zhì)和鋅則可以幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣,預(yù)防抽筋現(xiàn)象。

對(duì)胎兒的好處:針亮魚富含B族維生素,可以促進(jìn)胎兒的視力發(fā)育。此外針魚中的鈣質(zhì)也容易被準(zhǔn)媽媽吸收,可以防止胎兒缺鈣,促進(jìn)胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和脂肪則有利于胎兒的皮膚發(fā)育,能讓寶寶擁有更光潔的肌膚。

需要注意的是,針亮魚的膽固醇含量較高,所以準(zhǔn)媽媽不要多吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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