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燒鱔魚的做法

【導讀】燒鱔魚是最能詮釋出鱔魚鮮、香、嫩的一種做法,在南方人看來是鱔魚的經典做法了。那么燒鱔魚的做法是怎樣的呢?怎么才能讓燒鱔魚做的活色生香令人食髓知味呢?下面我們就一起來學習燒鱔魚的做法,保證讓人吃了還想吃!

燒鱔魚是南方人比較偏愛的一道菜,可以說是色、香、味俱全。不過想要吃到好吃的燒鱔魚,還是需要下一番功夫的!故燒鱔魚的做法不得不學!

材料:鱔魚,油,鹽,蒜,生抽,糖,姜,料酒

做法:1、鱔魚剖洗干凈,用開水燙去表面的滑膩物體,后用刀切段,每一段都用剪刀剪上一兩道小口子。

2、姜、蒜分別清洗感覺,一個切絲一個切瓣,放入油鍋中,炒香。

3、將切好的鱔魚段也放入鍋中,翻炒幾下,然后倒入料酒繼續翻炒。

4、倒入生抽、糖調味,翻炒均勻后加入適量的水,中小火燜至入味。

5、待湯汁收干,大蒜變軟,鱔魚的香氣也源源不斷之后,就可以關火起鍋了。

PS:喜歡吃辣的還可以放一點辣椒,吃起來會更勁道!需要注意的是,在做這道菜之前,必須要用開始燙去鱔魚表面的滑膩物,否則味道就沒那么好了!

在做燒鱔魚的時候,覺得只有鱔魚很單調?沒關系,我們可以根據自己的喜好添加一些配菜,只要不要狗肉、菠菜之流就可以了。

在這里我們特別推薦一種配菜——苦麥菜。這種蔬菜是做鱔魚時的搭配首選,也只有這個菜才能夠將鱔魚的鮮香與柔嫩發揮到極致。當然了,前提是對苦麥菜不排斥。

其實燒鱔魚的配菜還有很多,例如青椒、金針菇、松子,不僅能夠令口感更好,也能夠使其營養價值大大增強。

鱔魚柔嫩味美,營養更是令人歡喜。常吃有有很強的補益作用,對身體虛弱、病后產后的調理效果尤其明顯。

鱔魚中的營養主要包括碳水化合物、蛋白質、纖維素及多種維生素和礦物質,比較特殊的是,它含有豐富的DHA和卵磷脂,還含有獨特的成分“鱔魚素”,這樣成分對人體都是非常有益的。

如其豐富的維生素A,具有保護視力、增進性欲、壯陽生精的作用;其豐富的DHA和卵磷脂,可促進大腦和細胞膜的發育;其獨特的成分“鱔魚素”,可起到調節血糖的作用。

另外,鱔魚對腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣、濕熱身癢、內外痔漏、婦人產后淋瀝、血氣不調等均具顯著療效和輔助療效。特別在補充營養、平衡營養、健體強筋、增強抗病力等方面有著不可磨滅的作用。

在燒鱔魚的營養與功效中,我們可以知道,鱔魚對人體有很好的補益作用,所以大部分人群都可以食用。

燒鱔魚尤其適合身體虛弱、氣血不足和營養不良的人群,能夠起到、強壯身體、補氣血和補充營養的作用。

經常腹部冷痛、濕熱身癢的人群,也可以適當食用燒鱔魚,可起到緩解的作用。

值得一提的是,糖尿病患者應該經常吃燒鱔魚或者是鱔魚類的食物,這樣有利于血糖的調節和控制。

燒鱔魚可以經常吃,但是不可以多吃。

經常吃燒鱔魚能夠給人體補充營養,使身體更加健康強壯、增強抗病能力。但是要注意盡量避免過量食用,過量食用燒鱔魚或是其他鱔魚做成的食物,很容易引起身體上的一些不適。

還需要注意的是,虛熱體質或者是熱癥初愈的人群,不宜經常吃燒鱔魚,或者說要盡可能的少吃鱔魚,最好就是不吃,以免引發熱疾。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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