炸草魚(yú)塊可是一道超家常的美味！相信很多寶媽都能信手拈來(lái)。不過(guò)各家都有獨(dú)門(mén)的廚藝，所以做法就不盡相同了，炸草魚(yú)塊要怎么做才美味呢？下面媽網(wǎng)百科與大伙分享幾道炸草魚(yú)的家常做法！

做法一

材料：草魚(yú)一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法：

1、草魚(yú)宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚(yú)背劈成兩半，切塊。

2、將切好的魚(yú)塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。

3、起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚(yú)塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4、如果喜歡酥脆的感覺(jué)，可在油溫升至8成熱時(shí)復(fù)炸一遍。

做法二

材料：草魚(yú)，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)。

做法：

1、草魚(yú)一條，請(qǐng)店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚(yú)塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦干水分；

2、將魚(yú)塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時(shí)；

3、將腌制好的魚(yú)塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮；

4、不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時(shí)放入魚(yú)塊炸制；

5、魚(yú)肉發(fā)緊變白即換中小火炸制；

6、將魚(yú)塊翻一次面繼續(xù)炸制兩面焦黃。撈出。冷涼；

7、將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁；

8、將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)準(zhǔn)備好，洗凈放入調(diào)料盒；

9、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開(kāi)水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調(diào)料盒，大火煮開(kāi)；

10、轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上；

11、煮好后，倒入比較大的容器中，待涼；

12、最后將魚(yú)塊放入鹵汁中腌制1個(gè)小時(shí)，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點(diǎn)蜂蜜。

草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，既補(bǔ)蛋白又補(bǔ)腦。對(duì)于上班燒腦族、學(xué)生黨或者是坐月子期間的新手媽媽們來(lái)說(shuō)都是不可多得的滋補(bǔ)品。草魚(yú)清燉味道比較清淡，用來(lái)香炸，可能口感會(huì)更加誘人，那么炸草魚(yú)塊怎么炸好吃呢？下面我們一起來(lái)了解！

第一，炸草魚(yú)一定要把草魚(yú)腌制一番，否則魚(yú)腥氣太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚(yú)塊有可能不成型。

第二，炸魚(yú)的鍋?zhàn)詈眠x不沾鍋。即使油放的少也不會(huì)粘。否則魚(yú)塊很有可能會(huì)粘在鍋底，那時(shí)候就郁悶了。

第三，炸的時(shí)候魚(yú)不要輕易翻動(dòng)。否則魚(yú)塊很容易散。

第四，如果沒(méi)有那么多調(diào)料，可以在超市里直接買(mǎi)五香粉，用開(kāi)水化開(kāi)，加糖和少許老抽，把炸好的魚(yú)放入鍋內(nèi)翻兩下，使魚(yú)塊都沾上五香粉也可以。味道會(huì)更香！

炸草魚(yú)塊是一道家常美味。草魚(yú)的肉質(zhì)嫩滑，價(jià)格也實(shí)惠，因此被稱之為平民的滋補(bǔ)品。那么炸草魚(yú)塊有什么營(yíng)養(yǎng)呢？下面我們不妨來(lái)了解炸草魚(yú)塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

炸草魚(yú)塊要炸多長(zhǎng)時(shí)間？炸草魚(yú)塊最難的一步就是火候的掌握了，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，若是沒(méi)有嫻熟的廚藝，很容易就燒焦了，那么炸草魚(yú)應(yīng)該怎么炸呢？

首先，將炒鍋置旺火上燒熱，下菜油燒至七成熱，大約175℃，然后再將草魚(yú)粘上干淀粉，掛上蛋糊，放入油鍋，即將鍋移至中火上炸約2分鐘，至魚(yú)色澤金黃，即用漏勺撈起瀝油 油溫一定要高，才能放進(jìn)魚(yú)塊，這樣淀粉不會(huì)脫落。魚(yú)表面迅速受熱才能達(dá)到外脆里嫩！

相信很多新手媽媽都有這樣的經(jīng)歷，炸魚(yú)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，魚(yú)肉很容易就粘鍋了。炸出來(lái)的魚(yú)不僅賣(mài)相稍差，口感也遜色不少，那么炸草魚(yú)塊要怎么炸才不粘鍋呢？下面媽網(wǎng)百科為各位小伙伴支招，只要掌握以下4個(gè)技巧，炸草魚(yú)塊so easy!

技巧1：魚(yú)身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚(yú)都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

技巧2：鍋燒熱倒油，油熱差不多時(shí)放少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)，將魚(yú)放進(jìn)，這樣煎出的魚(yú)既不粘鍋又色美味香。

技巧3：用鮮姜或姜汁在鍋底涂上一層，然后放油，油熱后放魚(yú)，這樣也不粘鍋。

技巧4：魚(yú)身裹蛋汁或白面，中火下鍋也可。