黃豆豬蹄煲，顧名思義肯定得用爐火煲的，雖然做法不難，但也有需要注意的地方哦。寶媽們在炮制黃豆豬蹄煲的時候記得最好用砂鍋哦！

主料：豬蹄500克、黃豆1小碗

調料：八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺

廚具：炒鍋、煮鍋、砂鍋、高壓鍋（幾乎什么鍋都用上了，不過還好的是都是常見的哈！）

做法：

1、浸泡黃豆。黃豆要提前一天用清水浸沒4-5厘米泡隔夜。

2、處理豬蹄。豬蹄切成塊狀用清水洗干凈，記得多洗幾次，里面臟臟的地方都最好搓洗幾遍。

3、起煮鍋，豬蹄隨冷水下鍋，煮沸后的3分鐘，撈起豬蹄洗凈浮沫，瀝干水分備用。

4、起炒鍋，熱鍋下油，等油加熱熬6成熟的時候就倒入冰糖，炒成糖色。

5、等冰糖融化后，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。

6、加入老抽，快速翻炒上色。

7、放入姜和八角、桂皮翻炒。

8、將炒好的豬蹄和調料全部轉移陣地，轉到高壓鍋里面，加入沒過豬蹄的清水，3勺食鹽、5勺料酒以及黃豆。

9、蓋好高壓鍋的蓋子，用大火煮到上汽然后調成小火，繼續煮30分鐘就OK了。

黃豆豬蹄煲不僅吃起來暖洋洋又香噴噴的，而且營養價值還100分哦！黃豆豬蹄煲經過長時間的熬制，煲出來的豬蹄軟韌適中，甚至連黃豆都非常軟綿，入口即溶。下面我們就來看看黃豆豬蹄煲的功效有哪些吧！

1、改善皺紋。豬蹄中豐富的膠原蛋白，在熬制的過程中，會轉化成明膠，可以有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，從而使肌膚每一個細胞都處于水分充盈的狀態，可以明顯減輕因歲月原因而產生的皺紋。

2、增加雌激素。雌激素是維持女性特征的有效物質，而在黃豆中就富含大豆蛋白以及黃酮素，可以很好地補充女性體內的雌激素，讓肌膚變得更加細潤。

3、強筋健骨。豬蹄具有強筋健骨的功效，同食適合身體瘦弱、大病過后、腰膝酸軟的人們食用。

4、促進生長。豬蹄還具有促進青少年生長發育的作用，另外還能減緩中老年婦女骨質疏松的進程。

5、有助于下奶。黃豆豬蹄煲具有一定的通奶，促進乳汁分泌的功效，但如果給產婦喝的話，就要遵循少鹽少油的原則了哦。

相信很多人都聽說過剛生完娃，沒有乳汁或者乳汁分泌過少的話，可以多吃豬蹄，特別是剖腹產的新媽，很多時候都會出現乳汁不夠的情況，那么用黃豆煲的豬蹄，還可以下奶嗎？

Q：黃豆豬蹄煲下奶嗎？

A：可以下奶。

一般產后的新手媽咪們如果在三天后都沒有分泌乳汁，或者乳汁稀少的情況，就叫做缺乳。而這個時候就可以吃黃豆豬蹄煲，多吃豬蹄，可以促進乳汁分泌，幫助你順利進行母乳喂養。

很多有皮膚問題，容易皮膚過敏，或者正處于皮膚過敏階段的人都會非常注意飲食上的問題，特別是不能食用發物。那么對于容易過敏以及要下奶的產婦來說，這黃豆豬蹄煲還能吃嗎？

Q：黃豆豬蹄煲是不是發物？

A：豬蹄是發物。

發物其實就是指特別容易誘發某些疾病或者加重本來已經發病病情的食物，因為豬蹄是發物，所以對于本身非常容易過敏或者處于過敏階段的產婦們，想要下奶的話就不要選擇黃豆豬蹄煲了。

是不是很好奇為啥每次下館子的時候，都能看到后廚端出來的湯是奶白色的呢？難道那些廚師都另外加入了色素？這讓人腦補不斷，其實不用加色素，也有法子將黃豆豬蹄煲煮成奶白色呢！

1、工具。用砂鍋，砂鍋是一種古老的烹煮工具了，不過時至今日還非常受人們的歡迎，用砂鍋烹煮食材可以讓食材封存原汁原味，而且豬蹄的乳香和黃豆的清香可以完全融會在一起。

2、時間。想要得到奶白色的湯汁，在煲黃豆豬蹄的時候，記得煮開鍋之后，要使材料保持在沸騰的狀態15-20分鐘，此時就能看到湯汁逐漸變成奶白色，而且還有一定的粘稠度，此時就可以調成小火了，繼續煮到豬蹄酥爛即可。

3、處理豬蹄。想要口味更好一點，豬蹄可以加一點食醋搓洗干凈以去腥，然后切成塊狀，熱鍋放少油，放入豬蹄爆炒一會再開始和黃豆一同煲。