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法國鵝肝多少錢

【導(dǎo)讀】說到這個鵝肝,頓時覺得逼格外露有木有!這可是非常名貴的料理哦。鵝肝與魚子醬、松露并稱為世界三大美味,是法國首屈一指的著名料理。在西餐廳里面,舒緩的音樂聲響起,鮮美的鵝肝就靜躺在餐碟上,真的是讓人身心放松,整個人都沉浸在愉悅的氛圍中。那么對于普通老百姓而言,想要吃上法國鵝肝,需要花費多少錢呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

作為法國名菜的鵝肝,它與魚子醬、松露并稱為世界三大美味,不僅滋味鮮嫩,營養(yǎng)價值可是一級棒!那么這樣一個高端大氣上檔次的食物,究竟需要多少錢呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家扒一扒這方面的知識。

鵝肝分鮮肝和凍肝,一般鮮肝比凍肝貴一點,因為鮮肝從鵝體中取出后就要在冰水中浸泡取出血液,并且要盡快食用。因為新鮮沒有被凍過,所以味道和口感上要比凍過的好一些。但是如果是個人而不是飯店的話基本上很難購買到鮮肝,因為鵝肥肝是一批批添飼出來的,不是什么時候想要都有的。鮮肝還要看大小,一般800克以上260元/公斤,500-800克240元/公斤。那就是說150克大概在36-39元之間,到酒店吃就更加貴了呢!

在飯桌上美味無比的鵝肝其實是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。選材講究這道名菜的原料來之不易,首先是精心挑選在春天出生的鵝,用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行"填鴨式"喂養(yǎng),每天填塞至少1公斤的飼料,時間長達(dá)至少4周,直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達(dá)700公克至900公克,這樣的鵝肝才是味道上乘的!

萬萬沒想到,法國鵝肝的營養(yǎng)價值居然那么高!說到鵝肝,大家是不是想到在西餐廳里面,紅酒配上牛排,再加上鮮嫩的鵝肝,音樂聲響起,美妙不可言語!這樣高逼格的食物不僅霸氣外露,它的營養(yǎng)價值也是杠杠的!不信,那就跟著媽網(wǎng)百科來具體了解一番吧!

鵝肝是動物肝臟的一種,動物肝臟典型的營養(yǎng)成分:

1、好贊!維生素A含量超越與類食物呢!鵝肝維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。

2、眼睛不好使?來點鵝肝幫助你!能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。

3、毒素太多?滿滿都是毒氣?別害怕,經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、年輕肌膚不復(fù)存在,來點鵝肝抗衰老吧!肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

5、臉色不好怎么破?莫心急,法國鵝肝幫助保持紅潤皮膚好贊!動物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動物肝臟可使皮膚紅潤。

Out了!法國鵝肝這樣吃才好!法國鵝肝在美食學(xué)上有著不少的記載,可以說是一道歷史悠久的傳統(tǒng)佳肴。那么如果你非常幸運得到了一塊正宗的法國鵝肝,那么你會選擇什么樣的方式進(jìn)食呢?你腦海里面是否開始各種鍋碗瓢盆大戰(zhàn)情景?不要折騰,媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一下法國鵝肝的食用方法,想一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內(nèi)容呢!

法國鵝肝的吃法,通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的醬。另一種經(jīng)過"加工處理"的吃法也很受到歡迎,這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻,再切片成冷盤,也可淋上調(diào)味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。

鵝肝可以用在熱食或冷食上,在熱食方面,可搭配前菜,或制成Sauce與牛排調(diào)味,如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排",當(dāng)然用做湯料也是不錯的選擇。還有就是拌面包,由于鵝肝成本高昂,因此一般法國人通常只會在大節(jié)日(例如圣誕或新年)才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香,或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。

法國鵝肝相當(dāng)名貴,它口味香濃,是國際餐桌上備受矚目的一道名菜,更是與魚子醬、松露同被歐洲人譽(yù)為"世界三大珍饈"。那么問題來了,既然鵝肝那么名貴,是不是意味著每個人都能進(jìn)食呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識。

鵝肝一般人都能進(jìn)食,但是這里說的是一般人,而不是全部的人,并不是所有人都可以吃鵝肝的,例如脂肪肝患者就不能吃鵝肝,因為鵝肝是一種高脂肪的食物,因此脂肪肝患者吃鵝肝只會加重肝臟的負(fù)擔(dān),加重肝損傷的程度。同樣的急慢性膽囊炎、膽石癥患者忌食,過多食用鵝肝,會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性。

媽網(wǎng)百科碎碎念:食用法國鵝肝前必須徹底用水反復(fù)浸泡3~4小時,消除毒素,記住加熱要充分,不可吃半生的、帶血的的鵝肝哦!

作為集萬千寵愛與一身的女神,是不是時刻都在叮囑自己不能亂吃東西呢?女神不好當(dāng),吃貨女神更加難勝任!向來都是美食與s型身材不可兼得,因此吃貨們總需要在吃與不吃中徘徊不已,兩難抉擇還真的好揪心。就拿法國鵝肝來說,好不容易男神終于約去西餐廳,但是飯菜一上,居然看到了法國鵝肝,女神們還能淡定嗎?其實吃美食沒問題,但是想要控制好身型,又品嘗到美食,大家可以事先做好功課,了解法國鵝肝的熱量,然后控制進(jìn)食的量就萬事大吉了!那么法國鵝肝的熱量高不高?媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。

鵝肝的熱量以100克可食部分計是129大卡也就是539千焦。而每100克鵝肝的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。所以鵝肝的熱量不算很高,但也不低。過多食用鵝肝,會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性哦。

在這個以瘦為美的時代,如果你不想出去被別人說成擋住信號的胖紙,那么還是忍住口,淺嘗鵝肝就可以了,不可貪嘴哦。飲食有道,當(dāng)個有自制力的吃貨才能在吃的道路上走得瀟灑自在,才能保持住女神男神的光彩哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 法國鵝肝多少錢
  • 法國鵝肝的營養(yǎng)價值
  • 法國鵝肝怎么吃最好
  • 法國鵝肝哪些人不能吃
  • 法國鵝肝的熱量高不高
  • 相關(guān)百科
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