相信沒有人不知道白涼粉是啥玩意兒了的吧？只要是夏季，白涼粉就和那雨后春筍一樣不停的冒出來，從街邊小攤小販，到甜品店，我們都能看到白涼粉的身影。話說回來，白涼粉這么受歡迎，它有什么功效呢？

說到白涼粉的功效，我們還得從白涼粉的原料說起。白涼粉是由草本植物涼粉草加工制作而成，而涼粉草具有消暑、涼血、解毒的功效，這就使得白涼粉同樣具備了這些功效，因而成為夏季消暑佳品。

消暑解熱是白涼粉最大的功效，但白涼粉的功效并沒有這么簡單。

從白涼粉的構成上看，白涼粉是由植物涼粉膠和水分構成，植物涼粉膠可起到滋陰養顏的作用，而水分可起到促進新陳代謝、潤腸通便的作用，二者同時發揮作用，是絕佳的美容圣品。

從白涼粉的營養成分上看，白涼粉含有豐富的碳水化合物、維生素和蛋白質，能夠給人體補充大量的營養，并起到降血壓、抗菌消炎和治療中暑、感冒、關節炎的作用。

從白涼粉的功效來看，經常吃白涼粉還是有諸多益處的，可以經常吃。需要注意的是，我們所謂的經常吃，只能表示食用的頻率，而不代表食用量。

也就是說，白涼粉可以經常吃，但是每次吃的時候要注意控制食用量，不要吃得太多，吃多了可能會引起身體不適。

一來呢，白涼粉中含有淀粉，一次性吃太多的話，腸胃會承受不住，就有可能引起消化不良和腹脹了。

二來呢，白涼粉是涼性的，一次性吃太多，很容易就使得腸胃受涼，從而出現腹瀉的癥狀。

總的來說，就是白涼粉可以常吃，但不可過量食用。

關于白涼粉怎么做好吃的問題，每個人的觀點都不同，有道是眾口難調。所以，接下來我們推薦的白涼粉做法，大家不必完全照本宣科，可以根據自己的口味再另行調制。

水晶白涼粉

材料：白涼粉（綠豆淀粉）、生姜、紅糖

做法：1、把白涼粉（綠豆淀粉）倒入湯鍋中，加冷水調和。

2、開火，將調勻的涼粉漿煮開。煮的時候一定要邊煮邊攪拌，避免粘鍋。

3、煮好之后，將白涼粉倒入碗中，晾涼。晾涼之后白涼粉就差不多成形了，可以放入冰箱中冷藏也可以直接食用。

4、另起鍋，把生姜用水燒開，加入紅糖，后拌入白涼粉中食用。

PS：在將白涼粉做好之后，不一定要拌生姜紅糖水，可以拌其他糖水、牛奶或者是水果。

炒涼粉

材料：自制的白涼粉、洋蔥、青椒、胡蘿卜、香菜、老抽

做法：1、將做好的白涼粉切成小塊（白涼粉的做法在前面有提到），洋蔥洗凈切塊，青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。

2、炒鍋燒熱放油，加入青椒、洋蔥翻炒，后加入涼粉、老抽、水，翻炒幾下。

3、最后放入胡蘿卜、鹽炒勻，出鍋之際撒上香菜即可。

PS：炒涼粉的方法就跟炒一般的粉是一樣的，注意少油少鹽，健康飲食。

不過炒涼粉的時候要注意大火快炒，避免涼粉溶于水中。

經期是每個女生都格外煩惱的事情，這也不能吃，那也不能吃，對于吃貨們來說，簡直就是一種折磨。而在炎熱的夏季，更是如此。看到想吃的涼粉，卻礙于它是涼性的，猶猶豫豫，終于忍痛避開。

而事實上，經期可以吃白涼粉哦，經期吃白涼粉并不會對身體身體造成太大影響，所以姑娘們不用太過憂傷，只要適量吃就好了。

由于經期要避免吃生冷辛辣等刺激性的食物，所以妹子們吃白涼粉的時候，要忌吃冰鎮后的白涼粉，可以吃生姜紅糖水拌的白涼粉，也可以吃炒制的白涼粉，只要不是冰的就可以啦！

白涼粉中含有淀粉，那它會不會跟面條饅頭一樣，吃多了人的體重也就跟著上漲了呢？白涼粉吃多了會胖嗎？

一般來說，白涼粉的熱量很低，并且吃多了容易使人產生飽腹感，從而減少其他高熱量食物的攝入，即便吃再多，也沒那么容易發胖。

但是，白涼粉吃多了會不會胖，具體的還得看食用方法和個人體質。

如果經常吃加了大量糖分的白涼粉，或者是經常吃炒涼粉，吃多了肯定就會胖了。因為涼粉本身的熱量雖然很低，在拌帶糖分的配料或者經過炒制之后，熱量是翻了好幾倍的，吃多了自然就會發胖。

而對于喝水都能胖的人，我們只能默哀。白涼粉的熱量再低，體質是易胖體質，那么就沒辦法了，平時多注意健康飲食并且多運動吧。

對于怕胖的妹子，我們的建議是少吃含糖和高熱量、高油脂的食物，吃白涼粉的時候注意盡可能少的添加其他佐料，直接吃就好。

關于白涼粉不健康的說法，個人覺得，皆因食用方法不當所致的，因此有必要說說白涼粉怎么吃才健康。

很多人認為白涼粉是垃圾食品，原因有兩種，一種是對白涼粉完全不了解，還有一種是因為白涼粉的生產過程確實不夠健康。

針對這兩方面，我們要說的是，吃白涼粉，就要吃純正的，不含任何不明成分的白涼粉。純正的白涼粉，是由涼粉草或者淀粉制成，是純天然健康食品。

外面售賣的白涼粉，就要盡可能的少吃，因為我們不知道它的生產環境如何，更不知道是否添加了有害成分。最好就是吃自制的白涼粉了。

還需要注意的是，白涼粉不可過量食用，更不可空腹食用。無論是過量食用還是空腹食用，都很容易給腸胃造成負擔，長期下去，就會損害到腸胃健康。