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酸包菜炒粉皮

【導讀】酸包菜炒粉皮是什么呢?酸包菜炒粉皮其實是一道美味又營養價值高的一道家常菜。酸包菜炒粉皮就是酸包菜與粉皮一起炒著吃,具有無法比擬的功效與作用。

酸包菜炒粉皮,顧名思義,就是酸包菜與粉皮一起炒著吃。酸包菜炒粉皮是一道著名的家常菜,是大眾都喜愛的菜式。

酸包菜是加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天制作而成的。

粉皮則是我國南方流行的傳統食品,是在不同地區以大米,綠豆,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后,攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟,得以薄平整軟皮狀食品,色澤銀白光潔,半透明,有彈性韌性的食品。

因此,酸包菜炒粉皮口感鮮嫩滑口,是一道名副其實的美味佳肴。

酸包菜炒粉皮要怎么做呢?這也是有講究的,首先要做好酸包菜,然后再與粉皮一起炒,下面就具體介紹其做法。

材料:自制酸包菜150克,紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。

制法:

1、將包菜洗凈瀝干水分,一開四,放入冷開水里,以浸蓋包菜為準,加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。

2、將粉皮飛水,并用冷水沖洗,以免其粘成團。

3、鍋內放入油,煸炒剁辣椒、酸包菜片,倒入粉皮一起翻炒。

4、最后放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等,再加入少許大蒜葉翻炒即成。

特點:酸中帶辣,酸包菜質地軟糯,鮮香味美。

我們在做酸包菜炒粉皮時,要注意以下情況,這樣才能做出真正美味的酸包菜炒粉皮哦。

1、在起油鍋時,下姜末蒜末爆香后下肉末炒至變白,再下大蔥段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。

2、放粉皮炒時,最后加少許醬油,鹽(如果包菜咸就少放或者不放鹽了),糖,味精(不愛吃的可不放)調味,也可在出鍋前淋點香油,這樣做出的酸菜炒粉皮更加香濃。

3、蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是包菜常見的缺點,可以很容易察覺,應避免食用上述任何嚴重損壞的包菜。

4、10天的包菜還不是很酸,可以多泡一會兒。

酸包菜炒粉皮不僅味道好,是我們生活中一道常吃的家常菜,而且營養價值也豐富,并且具有不可忽視的功效和作用。

1、生包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制后的酸包菜炒粉皮也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

2、酸包菜能防衰老、抗氧化,是重要的美容品。

3、酸包菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌癥患者的生活質量。

4、酸包菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

5、酸包菜中含有某種潰瘍愈合因子,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃酸包菜,還可增進食欲,促進消化,預防便秘。

6、酸包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質,可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。酸包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。

7、粉皮主要營養成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

酸包菜炒粉皮是一般人都能吃的菜式,大至老人,小至小孩,都可以吃酸包菜炒粉皮,那么,孕婦可以吃酸包菜炒粉皮嗎?

事實上,孕婦可以吃酸包菜炒粉皮。因為酸包菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,酸包菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女可多吃些酸包菜炒粉皮。

另外,貧血患者也應當多吃酸包菜炒粉皮,對其疾病有一定的療效作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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