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煎餅果子是什么

【導讀】煎餅果子其實是天津的地道小吃,松脆的煎餅包裹著雞蛋、青菜和油條,卷在一起就成了一種美味享受。我們經常可以在街邊看到煎餅果子的小攤,前面總是排著長隊等到著新鮮出鍋的煎餅果子,到底有多好吃?

煎餅馃子是一種天津著名小吃,是北方比較流行的一種小吃,由于食用方便,現在在全國都可以看到它的身影,一般都是在路邊擺攤叫賣的,由于吃帶方便,因此成為不少人的早餐、晚餐和小吃,深受人們的歡迎。煎餅果子也不總是叫煎餅果子,在東北地區,它也被成為雞蛋餅,但是在全國大多數地區沿街叫賣的都是被稱為的煎餅果子。

煎餅果子主要是由綠豆面薄餅、雞蛋、馃子或者薄脆的“馃篦兒”組成,其中馃子在我們很多地區都是叫油條,我們大家應該都吃過,它是做煎餅果子中不可缺少的一種材料,可以讓煎餅果子更加香脆。吃煎餅果子的時候,沒有佐料也不行,一般都會配以面醬,蔥末,辣椒醬等作為佐料,根據每個人的口味不同進行調制,一般都是佐料擺在旁邊,自己來。

煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了,據說它是由一位山東馬姓回民首創的,最初的煎餅果子就是在一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已,后來逐漸發展到豐富的內容?,F在在全國都可以看到煎餅果子的身影,尤其是人們上班的路上,小區的早餐點,還有一些沿街拖著車叫賣的,由于是現做的熱乎乎的食材,因此備受大家的歡迎,相信很多人都吃過哦!

煎餅果子的美味一定吸引了不少人,但是外面的煎餅果子多是在路邊制作的,加上都是私人自己準備的材料,我們吃起來多少有些不放心,你有沒有想過自己在家做呢?還是讓媽網百科來教你怎么在家DIY吧!超級簡單哦!

準備材料:綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻

做法:

1、將綠豆粉和小麥粉放在碗中,加入適量的清水攪拌,分多次一邊加水一邊攪拌,制成無顆粒均勻的面糊;

2、在鍋中倒入適量食用油,用廚房用紙將它均勻涂抹在整個鍋底;

3、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊,用手轉動鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面;

4、在鍋中打入雞蛋,用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面;

5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花,把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右;

6、將攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬,將撕成兩條的油條放在上面,加上一些蔬菜,再將餅卷起來即可。

在制作好的煎餅果子上,可以再根據口味刷上一些醬或者撒上芝麻,味道真的很不錯哦!如果在家想吃放心的煎餅果子,不妨自己來試試吧,根據上面教的方法,一定可以制作出美味的煎餅果子。

做出美味的煎餅果子,其中使用的醬是很關鍵的,它是幫助煎餅果子增加味道的一種佐料,一般是辣椒醬、甜面醬或者其他的醬,如果自己在家DIY煎餅果子,我們應該怎么來做醬料呢?

調制醬料一般的材料需要有醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉等,把這些材料按照適當的比例放入碗中,加入適量的面粉,倒入剛燒開的水,慢慢調配均勻里面的材料,保持適當的粘稠度,很容易就能制出煎餅果子的醬料。

在家自己做醬料的時候,還能根據自己的口感來放調味品,喜歡吃辣就可以多放一些辣椒粉或者辣椒油,而口感偏咸的人可以多方一些醬油,只要有一些基本的調料,其他可以根據你的口味來放哦!還有人提出可以用醬豆腐來做調味醬,醬豆腐碾碎了和水一起攪合成均勻的混合物,加些蒜蓉,也是一道很不錯的醬料呢!

早餐吃一個煎餅果子,享受這種傳統地道的美食之余,我們可以用什么來搭配著一起吃呢?呼聲最高的當然是豆漿,在天津傳統小吃習慣中,人們都是吃一個煎餅果子,喝一杯漿子,而漿子就是天津人對豆漿的別稱。煎餅果子本身是干的,搭配一杯豆漿來作為早點,簡直是絕配,明天早上就這么吃!

除了搭配豆漿以外,煎餅果子沾一些果醬或者是裹一些蔬菜等一起吃都是不錯的選擇,別以為果醬是外國人的專利,食材豐富的煎餅果子蘸果醬來吃,那才夠味呢!

還有一種大家推薦的傳統吃法就是煎餅果子搭配鍋巴菜一起吃,這可是傳統地道的吃法,鍋巴菜又是啥呢?鍋巴菜其實就是把鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片,放到鹵內制成的傳統吃食,如果將這兩種食物搭配一起吃,那可是一種很古色古香的吃貨體驗呢!

別看煎餅果子只是一種沿街叫賣的小吃,其實它也是有一定的營養價值的,煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧制成的,粗糧谷物對我們身體是很有益處的,首先它們可以補充能量,其次粗糧有益于增強我們的腸道蠕動,對腸道健康是有好處的,經常吃一些這類粗糧食物,絕對有好處沒壞處!

在煎餅果子中,材料一般都十分豐富,蔬菜、雞蛋和肉等食材都對我們身體有著重要的營養價值,新鮮的蔬菜可以補充維生素,而肉食可以補充能量和蛋白質,雞蛋也是蛋白質的豐富來源,煎餅果子中的這些任意添加的材料其實都是有營養價值的,所以我們可以說煎餅果子肯定是有營養的。只是現在食品安全問題讓人很不放心,街邊售賣的一些煎餅果子可能在材料上會出現這樣那樣的問題,自然就讓人不敢放心吃了,如果是地溝油和黑心面粉制成的煎餅果子,你覺得還有營養嗎?

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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