鹿角菜的名稱來(lái)源于它長(zhǎng)得很像鹿角，屬于藻類植物。它是現(xiàn)存的最原始的植物之一，在地球混沌初開(kāi)的時(shí)候就已經(jīng)存在了，所以它不僅可以在海邊的石崖縫里找到，還生長(zhǎng)在青海海拔3000多米的森林地帶的苔蘚上。

新鮮的鹿角菜是黃橄色，體高6―7厘米，可達(dá)14厘米。干的鹿角菜用水浸泡后變得新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用，能有效改善人體消化功能，對(duì)腸胃疾病有積極的食療作用。

此外，鹿角菜還具有軟堅(jiān)散結(jié)、鎮(zhèn)咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效。可用于咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等癥，還可用來(lái)治療胃脘疼痛、痛發(fā)有時(shí)、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等癥。

許多人連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)鹿角菜，更別說(shuō)吃了。其實(shí)鹿角菜是一中有很高食用價(jià)值的保健是品，在養(yǎng)生概念日益興盛的今天，鹿角菜作為一種降血壓的食品而走上了人們的餐桌。

鹿角菜分為新鮮與干貨兩種。新鮮的鹿角菜可以直接用來(lái)涼拌，用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來(lái)，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。

干的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，燒開(kāi)，加少許鹽，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鐘，然后撈出，放入冷水中泡1小時(shí)左右，就可以食用了。

鹿角菜食用時(shí)既可作涼菜，也可作炒菜或湯。味道香脆，且營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“雪域山珍”的美譽(yù)。

從上文我們知道，鹿角菜可以用來(lái)涼拌或清炒，還沒(méi)用來(lái)燉湯，那么鹿角菜的具體做法是怎樣的呢？想要嘗鮮的小伙伴們跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)做美味的鹿角菜吧！

鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯

材料：蛤蚧尾1對(duì)、水魚(yú)1只、鹿角菜、生姜、紅棗

做法：

1、水魚(yú)處理干凈，去腸臟；其余材料分別洗凈。

2、將所有材料一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

云片鹿角菜

材料：鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、淀粉、雞油、精鹽。

做法：

1、鍋內(nèi)放清水、綠豆，煮開(kāi)，撈出綠豆。

2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然后放入清水中浸泡1小時(shí)，撈出瀝干。

3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地?cái)[在碗中。

4、清湯、味精、紹酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時(shí)取出，潷出湯汁扣在盤(pán)內(nèi)。

5、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

偶爾會(huì)聽(tīng)到人說(shuō)“常吃鹿角菜，血壓降一降?！彼坪趼菇遣藢?duì)于降血壓很有幫助。除此之外，鹿角菜還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來(lái)源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消耗腺分泌，幫助消化；它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。

此外，食用野菜對(duì)防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處，鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預(yù)防預(yù)防精力不佳以及潰爛等病。

鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來(lái)自遠(yuǎn)古時(shí)代，主要生長(zhǎng)在中潮帶的巖石上，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、功效獨(dú)特的特點(diǎn)，能夠很好的改善人體的消化功能。不過(guò)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，鹿角菜是一種比較陌生的食物。那么，是不是所有人都可以吃鹿角菜呢？

鹿角菜一般人群均可食用，尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用。

需要注意的是，男子不宜經(jīng)常食用鹿角菜，否則會(huì)引發(fā)舊病，損傷腰腎部位的經(jīng)絡(luò)血?dú)?，令人腳冷痹痛，面色不好。