想了解用酵母粉發(fā)面需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和面周圍的溫度達(dá)到多少，只有知道了這些，才能大概判斷出發(fā)面的時間。現(xiàn)在的家庭主婦們總結(jié)出一種簡單、快捷的發(fā)面方法，能夠很好的節(jié)約發(fā)面的時間，而且效果還好。

如果面團(tuán)是在大概溫度能達(dá)到25-35度之間，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分鐘左右，面就能發(fā)好，不過，如果有時間的話，能夠發(fā)上30分鐘效果就更好了。

現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，和面的次數(shù)變得越來越少了，但是和面的過程也充滿著樂趣，和面的具體步驟：

1、先把適量的面粉倒在和面盆中；

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了；

3、在面粉中挖一個洞，然后把酵母水倒進(jìn)去，再把面粉和酵母一塊活一活；

4、再準(zhǔn)備好一點溫水，倒進(jìn)洞里，和面；

5、用力把面揉成一團(tuán)；

6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。

現(xiàn)在很多家庭主婦都喜歡用酵母粉發(fā)面，發(fā)面看著有點簡單，其實這其中也有很多學(xué)問。在沒有酵母粉之前，人們發(fā)面一般都會用老面來發(fā)面，其實老面由于放置的時間長，已經(jīng)含有一些細(xì)菌，發(fā)出來的面不好，而且發(fā)面的時間不但長，饅頭蒸出來還不好吃。

現(xiàn)在用到的酵母粉，是一種有營養(yǎng)的生物體，本身含有豐富的營養(yǎng)，使用它之后能夠提高面的營養(yǎng)價值，供人體吸收和利用。

小蘇打是一種堿性物質(zhì)，而酵母粉是一種酸性物質(zhì)，小蘇打雖然具有起發(fā)的作用，但起反應(yīng)時釋放的二氧化碳較少，起發(fā)作用有限，而且因為堿性的關(guān)系，經(jīng)常讓饅頭和面包有很大的堿味。

酵母粉起發(fā)作用好，缺點是起發(fā)需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發(fā)或不容易起發(fā)。

如果是家庭主婦的話，因為要經(jīng)常使用，所以一般都知道在哪里有賣的，主要是現(xiàn)在一些上班族，休息在家，想活點面粉，也許找不到地方。賣酵母粉的地方一般在大型超市、社區(qū)小商店或者菜市場，菜市場一般賣的品種比較少，而且價位會低一些，大型超市賣的種類會多一些，以供人們選擇。所以，如果想買的時候比較方便，就到家周圍的小商店和菜市場，如果一次性買的比較多可以考慮去超市。

和面的時候用點酵母粉，這么方面，很多人也想知道酵母粉的價格。酵母粉在生活中經(jīng)常會用到，它的價格根據(jù)不同品牌和銷售地點不同有所區(qū)別。有的酵母粉品牌賣的會高一些，而有的會賣的低一些，一般生活中用到的100克左右的價格在10塊錢左右，消費(fèi)水平高的地區(qū)會高一些，消費(fèi)水平低的價格會低一些。所以，不同品牌的酵母粉的價格也會不同。